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超市管理制度精选

2022-08-01

超市管理制度精选十七篇

管理制度】导语,眼前所阅读的此篇有25762文字共十七篇,由吴康娟细致修正发表!能力是完成一项目标或者任务所体现出来的综合素质。 人们在完成活动中表现出来的能力有所不同,能力是直接影响活动效率,并使活动顺利完成的个性心理特征。超市管理制度精选欢迎大家一起来看看!

超市管理制度精选 第一篇

超市店长、店助分工及职责

文章关键字:店长 作者:超市168 发布时间:20xx-3-9

岗位职责

1、 负责超市门店的经营管理。

2、 完成总部下达的各项指标。

3、 监督超市门店的商品进货验收,仓库管理、商品陈列、商品质量管理等有关作业。

4、 执行总部下达的商品价格变动。

5、 执行总部下达的促销活动,掌握门店销售动态,向总部建议新商品引进和滞销商品淘汰。

6、 监督与改善门店各部门的商品损耗管理。

7、 监督和审核门店的会计、收银、票据输入等作业。

8、 保证门店的清洁卫生与安全。

9、 对门店员工考勤、仪容、仪表的服务规范报告执行情况的监督与管理。

10、 决定除楼层经理(指大店)以外人员聘用、任免和薪水升降,楼面经理(大店)的任免必须经超市总经理的同意。

11、 总部各项指令和规定的宣布和执行。

12、 迅速处理突发的意外事件,如火灾、停电、盗窃、抢劫等。

职能的具体分工及责任

v 门店的经营政策:

1、 总结门店各部门经营政策方面的褒贬意见。

2、 就门店进度提出具体意见规划。

v 经营目标:

1、 根据总部下达的经营指标制定各部门的经营计划:包括营业额预算计划、库存周转计划、员工数的预算、改造和投资计划。

2、 与各部门主管一起为达到经营目标而开展组织准备工作。

3、 监督指标完成情况。

v 经营数据:

1、 负责门店经营数据。

2、 与部门主管研究、商讨日营业额,按分类进行营业额比较,供纲商进货及利润、库存、过低及过高标价,损耗、差异。

3、 未达到目标时确定必要的行动及程序。

v 购买及供应:

1、 总结及各部门成绩。

2、 了解供货信息产品,竞争及顾客的愿望。

3、 参与品种设计。

4、 参与收集新产品及具体了解。

5、 与部门主管共同研究,提出季节性采购建议。

6、 指导及监督部门主管的所有工作。

7、 与主管商讨季节性计划并汇报总部。

8、 根据质量标准、价位、期限、顾客要求及部门主管的意见,确定引进商品售息的建议汇报总部。

v 顾客 — 超市

1、 确保门店产品经常是受欢迎的,畅销的。

2、 经常监督门店全体人员认真听取顾客意见。

3、 了解顾客的愿望,写在总结报告中。

4、 处理投诉及解决争端。

v 价格—促销活动

1、 及时向部门主管查导、调整竞争价格的工作。

2、 要求主管随时掌握市场的变动情况,采集重点商品竞争对手的价格。

3、 指导及监督各柜组的促销活动。

4、 制定龙头产品周促销计划。

v 定期检查各类商品的标价

1、 消费者要求跟踪。

2、 价格标签是否规范正确。

3、 进货情况。

4、 库存情况。

v 人员:

1、 考评下级人员。

2、 检查培训人员的培训情况。

3、 定期与主管召开会议,建立互相沟通的渠道。

4、 监督门店工作计划,确定促销人员与监时人员工作。

5、 确定部门主管的排班表。

6、 作好各部门主管的协调工作。

7、 积极组织工作会议,听取各部主管陈述各项建议及对商业政策的意见(个别谈话)。

8、 保证总部政策在门店的实施。

9、 处理争端及意见。

10、 检查店堂清洁卫生情况。

11、 超市情况要及时掌握。

v 安全和保安

1、 经常检查进口、出口、安全门和保险箱门的安全。

2、 根据规定制订安全条例。

3、 根据消防规定制定员工注意事项,培训新员工的消防知识。

4、 事故的处理。

5、 防范超市偷窃现象的发生。

v 食品卫生的检查

1、 店长必须了解食品卫生法,熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。

2、 主要对以下部门进行检查:鲜肉、鲜奶制品,蔬菜和水果。

3、 维修部的工作检查:

4

检查货架,对损坏的货架立即更换。

5、 店长必须学会在紧急情况下切断和启动电源、水源及煤气等。

6、 店长必须学会关闭及开启整超市的空调及各种设备。

7、 店长必须知道超市防火设备的使用事宜,灭火机的位置。

8、 检查所有重要设施的保修。

9、 检查冷冻设备。

10、 就门店总进度计划提出具体方案。

店长、店助培训重点

一、 商品的结构整

1、 确定本店的属性:超大卖场、大卖场、中型卖场、标准食品超市。

2、 依据属性确定店铺适合销售的商品。

3、 在确定现有品类的情况下,进一步寻找培训商品。

4、 确定适合超市销售的商品。

? 产品包装

? 产品形状

? 产品体积

? 产品的失窃性。

? 产品销售量

? 产品利润率

二、 店铺的数字化。

1、 各中类商品销售金额、销售量及排面所占比例,确定出哪几个中类为店铺的主力。

2、 各小类(同类)商品销售量、,销售金额比,及排面所占的比例。确定该中类商品的优化方面,突出销售重点,同时为销售金额与利润比提供确切的数据。

3、 通过数据,找出季节性商品,准确的变动周期及变化的时段,为及时准备季节性商品和合理增减季节性商品的库存提供依据。

4、 通过单品销售量的排行,店铺固定消费群体的个性化,了解该群体的消费需求,消费档次,为组织商品和培养新品提供方向。

5、 通过以上四点,可确定店铺的一般消费群体及特性消费群体,针对性的制定出店铺的服务项目。

6、 认真记录和汇总每年假日、民俗节日、时令的变化对店铺销量变化的影响程度,及商品结构的变化,为本年度的假日、民俗节日、时令的销售提供参考。

7、 通过周、月、季的主力商品,畅销商品,必备商品的销售情况,准确制定出商品的安全存量。

超市管理制度精选 第二篇

超市店长每日工作职责及工作流程

一、 店长的身份

1、营业店的代表人

从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了整体的形象,是营业店的代表,你必须站在的立场上,强化管理,达到经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。

3、门店的指挥者

二、店长应有的能力

1、指导的能力是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。

2、教育的能力能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力掌握、学会、报表、数据,从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力指为达成目标而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力

5、良好的判断力面对问题有正确的判断,并能迅速解决

6、专业知识的能力 对于你所卖商品的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、门店的经营能力 指门店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感

10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己,和一起快乐成长

11、诚实和忠诚

三、店长不能有的品质

1、 越级汇报,自作主张(指突发性的问题)

2、 推卸责任,逃避责任

3、私下批评,抱怨现状

4、 不设立目标,不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、 有功劳时,独自享受

6、 不擅长运用店员的长处,只看到员工的短处

7、不愿训练手下,不愿手下员工超越自己

8、对上级或,报喜不报忧专挑好听的讲

9、不愿严格管理店面,只想做老好人

四、店长一天的活动

1、早晨开门的准备(开店前半小时)

A:手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况。

B:营业店面的检查:存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、

灯光、价格、设备、零钱等状况

C:昨日营业额的:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法

D:宣布当日营业目标

2、开店后到中午

A:今日工作重点的确认今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品 B:营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)

C:营业店进期商品进行销售量/额比较

D:今天的营业高峰是什么时候?

3、下午

A:对员工进行培训和交谈、鼓舞士气

B:对发现的问题进行处理和上报

C:竞争店的调查(生意和我们比较如何)

4、傍晚(3:00~6:00)

A:确认营业额的完成情况

B:检查店面的整体情况

C:指示接班人员或代理人员的注意事项

D:进行订货工作,和总部协调

5、 晚间(6:00--关门)

A:推销产品,尽力完成当日目标

B:盘点物品、收银

C:制作日报表

D:闭店工作的完成

E:作好离店的工作(保障店面晚间的安全)

五、店长的权限

1、从业人员的管理

2、缺货的管理

3、损耗的管理

4、收银的管理

5、报表的管理

6、卫生管理

7、促销的管理

超市店长一日流程

监督员工晨会内容(做细节划分)

抽查各岗位员工是否安排到位(班次是什么),告知值班经理当日销售任务(能否统一定任务),检查昨日销售是否完成(原因)

第一次巡场(人员,商品,冷柜,背景音乐等)

安排不同时间的巡场,检查当日工作总结及交班记录,检查所有固定资产及电源,检查次日工作提前准备工作(如退货,补货等),不定时检查早晚班整个流程,及时发现失误

营业前:

一、每天在一名值班店长的协助下开好晨会,内容如下:

1.昨日总结;

2.仪容仪表的检查;

3.文件的传达;

4.商品知识的学习及特价品的宣传,(重点为两班同样,不遗漏一个员工)。

二、晨会后第一次巡场:

告知值班经理当日销售任务并督促完成,落实昨日任务,如有亏欠必须追加至当天,连续3天完不成任务必须联合开会讨论解决办法,责任到人。(如冬季考虑生鲜,夏季考虑冷饮部等)

营业中:

一、在不停巡场过程中

1.处理值班经理处理不了的顾客投诉。

2.检查卖场有无异常及时处理,防患于未然。

3.检查营业高峰前的安排,及时提醒值班经理。

4.抽查审核各区域缺货情况。

5.背景音乐是否合适,卖场促销及热卖商品广播频次。

6.厂家来货的检查签字,验货口、进出口、收银台等重要岗位的检查(包含流程的检查)

7.每周必报:到期及残次商品的检查上报工作。

8.收银机定期检修安排,尤其周末及节假日前,节日期间协调办公室随时有电脑维修人员在。

二、紧急情况的处理,如停电,打架等。(当任何事情与安全发生冲突时,安全第一)

三、POP是否与商品对照,卖场陈列指导,随时保证商品丰满。

四、随时检查销售情况随时调整销售方案(如节假日重点推出的商品及活动等)

五、农历节日的特别准备(元宵节,粽子节,十月一等),需拉大排面,专柜处多布人。

六、注意商品的防损工作,采取相关措施尽可能减低损耗。

营业后:

一、协调厂家工作中的问题,协助厂家提高销售。

二、商品市调的安排,并给主管领导提出建议。

三、经常对竞争对手营业状况及活动做市调,给主管领导提出建议,及时提醒厂家多做活动。

四、新进人员的班子培训,保证任何岗位随时有后备人员。

五、资讯流程的监督,报表查看审核,(包含自制条码的的记帐及与后勤的核对)

六、及时、准确向总经理、反映存在的问题,以便及时进行解决,不得压放不报。

七、门店管理制度的贯彻执行,不得擅自改动制度。

八、组长以上人员的培训提高及为新店储备新的管理人员。

九、各职能部门检查时的陪同及问题的解决,棘手问题的及时上报。消防知识培训,健康证等上岗必备的检查落实情况。

十、固定资产的维护,责任到人。

附:节假日注意重点

1.收款台前后地堆视情况撤掉。

2.收银员速度快的在第一排,并安排熟练营业员装袋,提高收银速度。特殊时间安排存包,保安,收银吃盒饭。

3.特价品错开时间,避免高峰凑到一起。

4.早上提前开门使得生鲜上货时间充分。营业期间全力推销。

5.营业期间尽量避免大批量上货,只可补货。严格检查一物一签

6.人流过于拥挤时先疏散收银台,如开未购物通道等。

7.生鲜需称商品事先称好一部分,尤其盒装散货。

8.值班主管各有分工,避免有遗漏工作。

20xx

年6月

超市管理制度精选 第三篇

(1)协助店长落实超市的销售计划,并监督执行情况向店长反映。

(2)带头做好周边市场调查,收集市场信息,向店长反馈详细的调查情况。

(3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

(4)跟踪促销活动的执行情况,并提出促销建议。

(5)指导和跟踪超市的换季销售工作。

(6)跟踪超市货源及畅销商品库存情况,确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

(7)协助店长做好超市基层人员的培训和管理工作。

超市管理制度精选 第四篇

超市店长每日工作职责及工作流程

一、 店长的身份

1、营业店的代表人

从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了整体的形象,是营业店的代表,你必须站在的立场上,强化管理,达到经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。

3、门店的指挥者

二、店长应有的能力

1、指导的能力是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。

2、教育的能力能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力掌握、学会、报表、数据,从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力指为达成目标而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力

5、良好的判断力面对问题有正确的判断,并能迅速解决

6、专业知识的能力 对于你所卖商品的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、门店的经营能力 指门店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感

10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己,和一起快乐成长

11、诚实和忠诚

三、店长不能有的品质

1、 越级汇报,自作主张(指突发性的问题)

2、 推卸责任,逃避责任

3、私下批评,抱怨现状

4、 不设立目标,不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、 有功劳时,独自享受

6、 不擅长运用店员的长处,只看到员工的短处

7、不愿训练手下,不愿手下员工超越自己

8、对上级或,报喜不报忧专挑好听的讲

9、不愿严格管理店面,只想做老好人

四、店长一天的活动

1、早晨开门的准备(开店前半小时)

A:手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况。

B:营业店面的检查:存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、

灯光、价格、设备、零钱等状况

C:昨日营业额的:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法

D:宣布当日营业目标

2、开店后到中午

A:今日工作重点的确认今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品 B:营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)

C:营业店进期商品进行销售量/额比较

D:今天的营业高峰是什么时候?

3、下午

A:对员工进行培训和交谈、鼓舞士气

B:对发现的问题进行处理和上报

C:竞争店的调查(生意和我们比较如何)

4、傍晚(3:00~6:00)

A:确认营业额的完成情况

B:检查店面的整体情况

C:指示接班人员或代理人员的注意事项

D:进行订货工作,和总部协调

5、 晚间(6:00--关门)

A:推销产品,尽力完成当日目标

B:盘点物品、收银

C:制作日报表

D:闭店工作的完成

E:作好离店的工作(保障店面晚间的安全)

五、店长的权限

1、从业人员的管理

2、缺货的管理

3、损耗的管理

4、收银的管理

5、报表的管理

6、卫生管理

7、促销的管理

超市店长一日流程

监督员工晨会内容(做细节划分)

抽查各岗位员工是否安排到位(班次是什么),告知值班经理当日销售任务(能否统一定任务),检查昨日销售是否完成(原因)

第一次巡场(人员,商品,冷柜,背景音乐等)

安排不同时间的巡场,检查当日工作总结及交班记录,检查所有固定资产及电源,检查次日工作提前准备工作(如退货,补货等),不定时检查早晚班整个流程,及时发现失误

营业前:

一、每天在一名值班店长的协助下开好晨会,内容如下:

1.昨日总结;

2.仪容仪表的检查;

3.文件的传达;

4.商品知识的学习及特价品的宣传,(重点为两班同样,不遗漏一个员工)。

二、晨会后第一次巡场:

告知值班经理当日销售任务并督促完成,落实昨日任务,如有亏欠必须追加至当天,连续3天完不成任务必须联合开会讨论解决办法,责任到人。(如冬季考虑生鲜,夏季考虑冷饮部等)

营业中:

一、在不停巡场过程中

1.处理值班经理处理不了的顾客投诉。

2.检查卖场有无异常及时处理,防患于未然。

3.检查营业高峰前的安排,及时提醒值班经理。

4.抽查审核各区域缺货情况。

5.背景音乐是否合适,卖场促销及热卖商品广播频次。

6.厂家来货的检查签字,验货口、进出口、收银台等重要岗位的检查(包含流程的检查)

7.每周必报:到期及残次商品的检查上报工作。

8.收银机定期检修安排,尤其周末及节假日前,节日期间协调办公室随时有电脑维修人员在。

二、紧急情况的处理,如停电,打架等。(当任何事情与安全发生冲突时,安全第一)

三、POP是否与商品对照,卖场陈列指导,随时保证商品丰满。

四、随时检查销售情况随时调整销售方案(如节假日重点推出的商品及活动等)

五、农历节日的特别准备(元宵节,粽子节,十月一等),需拉大排面,专柜处多布人。

六、注意商品的防损工作,采取相关措施尽可能减低损耗。

营业后:

一、协调厂家工作中的问题,协助厂家提高销售。

二、商品市调的安排,并给主管领导提出建议。

三、经常对竞争对手营业状况及活动做市调,给主管领导提出建议,及时提醒厂家多做活动。

四、新进人员的班子培训,保证任何岗位随时有后备人员。

五、资讯流程的监督,报表查看审核,(包含自制条码的的记帐及与后勤的核对)

六、及时、准确向总经理、反映存在的问题,以便及时进行解决,不得压放不报。

七、门店管理制度的贯彻执行,不得擅自改动制度。

八、组长以上人员的培训提高及为新店储备新的管理人员。

九、各职能部门检查时的陪同及问题的解决,棘手问题的及时上报。消防知识培训,健康证等上岗必备的检查落实情况。

十、固定资产的维护,责任到人。

附:节假日注意重点

1.收款台前后地堆视情况撤掉。

2.收银员速度快的在第一排,并安排熟练营业员装袋,提高收银速度。特殊时间安排存包,保安,收银吃盒饭。

3.特价品错开时间,避免高峰凑到一起。

4.早上提前开门使得生鲜上货时间充分。营业期间全力推销。

5.营业期间尽量避免大批量上货,只可补货。严格检查一物一签

6.人流过于拥挤时先疏散收银台,如开未购物通道等。

7.生鲜需称商品事先称好一部分,尤其盒装散货。

8.值班主管各有分工,避免有遗漏工作。

20xx

年6月

超市店长助理工作职责

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超市管理制度精选 第五篇

卫生:

门店的清洁卫生要求是苛求的,超市的良好购物环境,并不取决于装修的档次,很大程度上在于清洁,要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。

陈列:

陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容,美观、丰满,吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。

调整:

70/30商品结构的调整,单位面积陈列商品数的调整,款式、颜色、价格和规格的调整,畅销商品与滞销品的调整,针对竞争店商品的调整,促销活动期商品的调整,当今、季节性、节假日商品的调整。

质量:

操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容,质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。

竞争:

营运中可避免的事情很多,只有竞争是不可避免的,了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息,提高自身的竞争能力,稳定商圈的顾客群和销售占有份额,再来扩大门店顾客购买的商圈范围。

促销:

随着竞争店增加,商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短,应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客,举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销,重视商品的功能,提升顾客的购买欲望,把名、特、优和天天要用、吃的好商品陈列明显位置,重视商品的价格,提升顾客购买机会,达到提高销量的目的。

盘点:

盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失,通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实,直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。

库存:

商品库存是超市中的重要难题,是营运中的重要考核指标,只有具备了正确的电脑系统的库存数据,才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货,才能真正控制好门店的库存。

培训:

培训是连锁超市成功的第一道工序,连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。

安全:

顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要,不要图方便而省略了各项安全措施,安全是营运中的重要工作,发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部门。

防损:

防损是营运中另一重要方面,即使销售再大,如果防损超标,等于前功尽弃,尽管损耗不可能没有,但可通过严格、有效的办法降低到最低,重点是管理好供应商送货中的损耗,顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗,收银员勾结顾客不付款的损耗。

信息:

及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通,让门店全体员工了解,就有助于门店整体经济指标的实现,通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。

费用:

各种费用控制是营运中的重点,特别是人事费用,往往占去毛利额相当高比例,所以必须按月人均销售4.5万元和按销售100元商品平均支付2.60元人事费用(总部按销售100元商品平均支付0.60元人事费用)来控制人员,发挥人事效率,另外其他费用控制:水、电、电话、包装费用也是营运中必要的,但是如何有效调节,则是在管理上必须多加考虑的问题。

考核:

营运的好坏是效益的体现,但效益的体现必须要有考核来落实,改变以职务决定权力,权力决定规章制度及考核规定,营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人,来反映营运结果的真实性、正确性,做到奖惩一视同仁,升降一视同仁。

协作:

门店中没有一样工作是一个人可以单独完成的,发挥团队作用,是营运工作的必由之路,要想把营运工作作为连锁超市经营管理中的乐趣和享受,就要发扬全体员工的协作精神。

诚实:

诚实是人的重要品质,也是连锁超市业态中非常苛求的品质,它要求营运人员保持自身的品质廉洁,保证在营运工作中真实,不浮躁,不弄虚作假,有良好的职业道德规范。

1.小型超市管理知识

2.超市管理知识讲解

3.超市管理知识大全

4.超市采购管理知识

5.超市管理知识有哪些

6.小型综合超市管理知识

7.超市生鲜食品采购管理知识

8.超市员工管理规章制度

9.应急管理知识培训总结

10.家乐福超市管理资料

超市管理制度精选 第六篇

(二)

为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来,特制定如下的行为标准:

1、三不进卖场:工作服不进卖场;不佩戴工号牌不进卖场;仪表不注重,衣帽不整洁不进卖场。

2、三条铁规矩:商品必须上齐、丰满、卫生;顾客骂不还口,打不还手,以理服人,理直气和;定位定岗,不集扎堆闲聊,不说笑打闹,不抢购快讯商品。

3、三个必须这样做:待客必须有礼貌,有敬语,有五声;说话诚实,帮助挑选,当好顾客参谋;认真执行便民措施,保证顾客满意。

4、衣着要求

A、个人卫生:外表朴实、干净、整洁,发式要求朴素大方,并保持头发清洁。

B、制服:为所有员工统一配备制服,全体员工必须保持制服的干净、整洁。

C、工号牌:将发给每位员工工号牌,它是每日着装的重要组成部分,若您上班时未佩戴工号牌,将会受到的警告处罚,若遗失,则必须重新补办,并缴纳工本费五元。

5、员工购物/包装

鼓励所有员工成为风采超市有限的会员,并享受购物乐趣,故有如下规定:

A、员工只可在非工作时间购物,也不可在用餐时间内选购。

B、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查(购物需在营业时间内进行)。

C、所有员工在未经许可的情况下不得购买损坏的商品。

D、当快讯商品紧缺时,所有员工必须把利益让给广大顾客,而不得私占、多占紧销商品。

超市管理制度精选 第七篇

(一)

就流程来说,一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等过程,注意 商品质量检验,防止假冒伪劣商品上架,过期商品及时淘汰。超市管理制度。陈列有很多原则,关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列,前进陈列(新上架的商品陈列在货价后部,使临近过期的商品先销售完毕),黄金陈列(3-5层容易被消费者注意 到的货价应当陈列畅销品和重点商品)等;商品促销小超市也可以搞,多留意点大超市的促销方式,选适合自己的用。

品类管理很重要,因为80/20法则在超市行业非常灵验,80%的销量、销售额、毛利是由20%的商品带来的。

首先,做好 商品定位,应当区分跑量商品和盈利商品,对每一类商品,每类商品中的每一个商品,做到 差别定价,像柴米油盐和知名品牌商品等“价格敏感”商品应当低毛利经营,树立低价形象,集聚人气,带动销量;家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利,保证经营业绩。

然后(需要电脑管理,以将商品销售数据输入电脑为前提),根据不同的商品定位,分别为每一类(当然分类越细越有价值)商品的销量、销售额、毛利设定权重,建立数学模型,计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性,进行取舍。当然,光靠数学模型不行,还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。以上方法靠你悟性了,慢慢探索吧。

第三,滞销品和高库存商品应当定期进行、淘汰,例外情形:虽然滞销、占库存,但具有补齐品类,符合超市定位的商品应当保留。

再次,新品引进应当先经过试销,并运用上述方法进行保留和淘汰。

季节性商品、节庆商品对销售的影响是很大的,尤其是春节、元宵、清明、端午、中秋、圣诞,做好 节日 商品的选择和促销,对大超市来说甚至可以使营业额数倍增加,小超市也不能忽视。

超市管理制度精选 第八篇

尊敬的各位领导、各位同仁: 

大家好! 连锁有限责任是核准的“万村千乡市场工程”实施企业。现有总资产万元,员工名,各种配送车辆辆。20xx年以来累计投资万元,在2市县区共发展合格农家店户。带动和安置了多名下岗失业职工和农村富余劳动力就业。受到了各级和门的充分肯定。下面我就建设乡村直营店的一些做法向各位领导和同仁做以汇报,不妥之处,敬请指正。 

积极探索  提高认识 

在实施“万村千乡市场工程”过程中,我们通过深入调研,深刻认识到,过去,我县乡镇和农村虽有不少的传统农家店,但普遍设施落后,商品档次低,流通网络差,缺乏售前、售中、售后服务,假冒伪劣商品屡见不鲜,农民购物不方便,群众的食品安全难以保障。要想有效解决农村消费市场这些突出问题,从根本上改善农村购物环境,保护农村消费者利益,顺应城镇化和农村消费升级的趋势,着力建设乡村直营店势在必行。乡村直营店,具有传统农家店无法替代的作用。一是乡村直营店建设档次高、规模大、品种多,其店容店貌新颖,商品陈列有序,购物环境舒心,可以最大限度地迎合广大农民的消费心理。二是商品100%统一采购,统一配送,从源头上彻底杜绝了假冒伪劣商品的流进售出。三是商品品种齐全,物美价廉,农民朋友不用进城就能够买到称心如意的商品,基本满足了广大群众的购买需求,缓解了进城消费压力。四是在城乡之间搭建起了现代化的商品流通平台,实现了时令商品下乡与农副产品进城的双向流通,极大的缓解了农村市场买难卖难的问题。五是企业便于管理、便于运营。乡村直营店与乡村传统农家店之间构成纽带,形成网络,为企业在商品配送,人才培训等方面起到了不可替代的作用。实践告诉我们,建设乡村直营店,是顺应农村市场发展趋势,满足农民消费需求动向,开拓农村市场的选择。在保障农村市场供应,扩大农村消费,应对自然灾害、促进农村消费升级等方面发挥着重要的作用。 

精心建设  规范运营 

在建设乡村直营店工作中,一班人分工负责,实行领导包抓项目责任制,集中精力抓建设,齐心协力攻难关。有效解决了建设中选址、场地置换、投资环境以及特殊行业证照办理等环节上的困难和问题。难是企业发展的瓶颈,我们采取多种形式,多个渠道,克服了建设中资金不足困难。在建设段家镇超市时,资金空亏严重,我们多次与金融单位联系,争取到了银行贷款80万元,保证了建设所需资金。镇超市在建中,企业自有流动资金十分紧张,银行贷款又一时难以协调到位,采取企业挤一部分,董事会成员及中层管理人员入股一部分,职工集资一部分,即“三个一”的筹资办法,筹集资金万元,解决了燃眉之急。在直营店运营中,我们严格执行“六统一”的要求,对所有乡村直营店制作了颜色、名称、图案相一致的标识。在,等地常驻了采购人员,负责商品统一采购。发挥配送中心人力资源和车辆的优势。电话访销,定期定点配送,直营店配送率达到了100%。制定完善了商品质量安全管理制度,对食品质量进货检查验收,购销台帐,食品安全自检等重要环节提出了严格的操作规范。明确了店长责任,建立长效机制,对食品质量进行承诺,实行商品质量责任追究制。加强了售后服务制度建设,对全体销费者进行承诺。如一消费者在家直营店购买了一部电动剃须刀,因缺少配件,消费者找上门后,我们及时给了换货。坚持每月分层次、分阶段对直营店店长和农家店店主进行2次现代商品流通常识和业务培训,提高了经营人员的知识水平和经营能力。严格按照上级精神,精心组织,稳步推进,依托网络系统现代化,形成了连锁配送经营模式,电话访销、电子结算、日清月结的经营管理体系。 

实现共赢  彰显生机 

围绕发展目标,做了大量艰苦细致的工作。几年来,累计投资万元,在实施区域建设乡村直营店户,营业面积平方米,安置下岗职工和农村富余劳动力余人。实施“万村千乡市场工程”,发展建设乡镇直营店,给企业带来了难得的发展机遇,创造了巨大的经济效益和社会效益。20xx年企业销售收入万元,实现利税万元。县内建设的乡村直营店、加盟店遍布各个乡村,商品供给占领了农村消费主导地位,成为农村消费者购物的满意场所。农村消费网络的建立,畅通了农产品进城,工业品下乡双向流通渠道,拓展了服务领域,解决了农民卖难和买难问题。20xx年,我们针对广大农民生产的农副产品销售严重受阻问题,积极发挥农村营销网络体系作用,投放多万元流动资金,组织收购推销了、农民洋葱吨,、农民苹果吨,、农民辣椒吨,缓解了农民卖难压力,增加了农民收入。“万村千乡市场工程”的实施,使企业形象得到了老百姓的认可,乡村直营店的运作,为企业发展奠定了坚实的基础,为企业不断升级壮大开辟了新的空间和领域。 

增强信心,再创佳绩 

我们是核准的“万村千乡市场工程”实施企业,也是省商务厅“镇超工程”建设中标企业。有责任、有义务一如既往的实施好“万村千乡市场工程”和“镇超工程”。充分利用省上政策,全面提升“万村千乡市场工程”建设质量,着力推进乡镇和村级直营店建设,加强企业商品配送体系建设,提高信息化管理水平,不断扩大农家店的经营范围,提高农家店的盈利能力。力争4年内,投资万元,建设乡镇标准化超市个,村级直营店个,覆盖个乡镇,预计年销售收入亿元,年利税万元。安置下岗职工和富余劳动力余人。我们将以这次会议为契机,不断调整经营思路,提升服务功能,狠抓重点,整体推动,真正使“万村千乡市场工程”成为惠民工程,使得民心,农民得实惠,企业得市场。为新农村建设作出新的成绩。 

超市管理制度精选 第九篇

1.内部偷盗的行为定义 员工通过不正当或违法的行为实施使的财产和金钱受到损失的行为。以下举一些员工偷窃的主要行为: (1) 员工直接偷窃的商品、赠品、用品; (2) 员工直接偷窃同事的私人财物; (3) 员工未按有关程序而故意丢弃的商品,以逃避责任; (4) 员工与员工或外人进行勾结,策划、协助进行盗窃或一条龙的盗窃活动: (5) 员工偷吃的商品或未经许可试吃; (6) 员工利用改换标签或包装,将贵重的商品以便宜的商品或价格结帐; (7) 员工未经过正常程序,故意将价格标低,使自己的朋友、亲友受惠; (8) 员工未按的程序,私自将楼面的文具、工具、用具拿来自己用; (9) 员工未经过许可,私自使用或拥有供应商提供的赠品; (10) 员工贪污公款、携款潜逃; (11) 收银员从收银机中盗窃钱款; (12) 收银员为亲属、朋友等少结帐或不结帐; (13) 收银员利用其他手段从收银机中盗窃钱款; (14) 客服人员利用退货、换货等手段盗窃钱款; (15) 员工接受供应商的回扣、礼品、招待、用餐、消费及旅行等各种形式的馈赠等。

2. 内部偷盗的原因 (1) 超市的管理松懈、混乱,制度不全,给员工有机可乘的环境,诱发盗窃; (2) 怀着侥幸的心理进行偷盗; (3) 经济上出现困难,比较缺钱; (4) 个人的经济条件无法满足个人的私欲; (5) 贪图小利或便宜; (6) 觉得在受到不公平待遇后进行报复等。

3. 内部偷盗的手段 内部偷盗的手段多种多样,安全员需要在工作中不断地积累经验。以下主要介绍一些盗窃商品的手段,以供参考: (1) 不同部门的员工进行勾结,进行一条龙偷窃活动; (2) 员工与外人、朋友、亲属合作,偷窃的商品; (3) 员工利用衣服、提包藏匿商品达到偷窃的目的; (4) 员工利用更换商品包装达到偷窃的目的; (5) 员工利用调换商品的条码或将商品变成赠品进行偷窃; (6) 员工为亲属、朋友进行购物、结帐,达到偷窃的目的; (7) 员工在工作时间内,在隐蔽的角落如仓库、操作间等吃东西; (8) 员工往垃圾桶中偷偷地丢弃商品; (9) 员工使用的文具没有自用品标签或属于赠品; (10) 收银员直接从收银机中偷钱款; (11) 收银员为其亲属、朋友结帐,货多钱少等。

4.内部偷盗的防范:内部偷盗的防范是超市管理中非常重要的一环,是上至总经理下至每一位管理层的重要工作之一,也是每一位超市工作人员必须遵守的最重要、最基本的行为规范。可以说,诚实的良好品德是从事零售商业,特别是在零售的营运领域工作的人员,最重要、最基本的道德要求。在这个问题上,无论其职位的高低,一律是一票否决,因为商场的最大损耗产生于内盗,它也是超市损耗的主要组成部分。管理者要降低损耗,控制损失,必须在对内盗的防范上进行严格有效的管理。

(1) 员工的预防教育 对员工进行从入职开始的不间断的教育工作,教育分正面、反面等多种方式,采用开会、板报、活动等多种方式,必须阐明: ◇ 具备严格的管理制度和监视系统。 ◇ 对偷盗严厉打击的措施和处罚方法。 ◇ 员工应具备在本行业工作的最基本的道德规范。 ◇ 员工因偷窃将给个人带来严重的后果,包括承担刑事责任。 ◇ 偷盗不仅损害的利益,同时损害所有同事的利益与福利。

(2) 内部举报制度 控制损耗是超市每一位员工的责任和工作内容。因此鼓励员工检举偷盗行为,调动员工的积极性,设立内部举报制度奖励制度。 ◇ 内部举报必须是实名举报,不接受匿名举报。对举报者的举报姓名、内容予以保密。 ◇ 设立举报电话、员工信箱,接受内部员工的举报。 ◇ 对于举报的查证,由进行,在规定的时间内完成。 ◇ 对于举报经查证属实者,对举报者给予一定的经济奖励,根据举报案例所挽回的经济损失,具体决定奖励的数额。

(3) 内部安全调查 为严厉打击内盗,每日都要进行安全调查。安全调查不仅仅是案件发生后或接到举报后进行的取证工作,也是日常工作中随时对正在进行的偷盗行为予以制止和查处。以下举例一些员工异常迹象的警讯,管理层需要提高警觉,防患于未然。 ◇ 员工背大包上下班。 ◇ 员工在工作时间内未从员工通道进出。 ◇ 员工在操作间、洗手间、电梯间吃东西,附近无管理层在现场。 ◇ 夜间作业的员工的场所,发现较多的商品空包装。 ◇ 员工表情过于紧张或异样。 ◇ 员工与某顾客熟悉并亲自为其挑选商品。 ◇ 员工特意为某顾客到仓库取商品。 ◇ 员工在仓库对原包装商品进行更换包装。 ◇ 员工购买大包装商品。 ◇ 贵重商品的销售与电脑库存不能一一对应。 ◇ 家电的提货与收银小票的商品品名不符。 ◇ 员工特意在某收银机负款结帐。

超市管理制度精选 第十篇

一、商品陈列的基本原则:

1、显而易见的原则

(1)商品的正面向顾客,价格清楚;

(2)每一种商品不能被遮挡;

(3)货架下层商品倾斜。

2、要让顾客伸手可取

(1)商品与商品之间留一小指头空隙;

(2)商品与层板间留一定距离;

(3)前挡是否会影响顾客取货;

(4)是否便于顾客放回。

3、丰满、层次感的陈列原则

4、适应购买习惯,便于顾客寻找

5、先进先出原则

6、关联性陈列原则

7、前置原则

8、相对稳定原则

9、可比性原则

10、安全原则

二、商品陈列的日常检查

1、商品正面是否面向顾客

2、价格标识是否齐备

3、商品有无被挡住

4、检查商品的拿取,放回是否便利

5、检查货架上面是否有空位,如有空位,即要补货

6、是否遵循先进先出的原则

7、卖相

8、检查关联性的商品陈列

9、检查海报,促销标识

三、商品陈列的基本方法:

(一)基本陈列法:把同类商品集中在一个区域

要求:

(1)同类商品;

(2)周转快的商品。

以下以高度为165厘米的货架为例,将商品陈列段合为4个段:

1、上段

上段即货架的最高层,高度在120~165厘米间,该段位通常陈列一些推荐商品或有意培养的商品,该商品经过一定时间后可移至下一层,即黄金陈列段。

2、黄金陈列段

高度一般在85~120厘米间,是人们眼睛最易看到,手最易拿取商品的陈列位置,此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。

3、中段

其高度约为50~85厘米,一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性及顾客的需要而不得不卖的商品,也可陈列原来放在上段或黄金段上的已进入商品衰退期的商品。

4、下段

货架的最下层为下段,高度一般在离地约10~50厘米间,通常陈列一些体积较大,重量较重,易碎,毛利较低,但周转相对较快的商品,也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。

(二)特殊陈列法

1、堆头陈列法

要求:

(1)应季性,畅销性,特价,卖相好,陈列量大;

(2)要放醒目的地方。

2、大筐陈列法

商品次要,平价,卖相要求随意性,次要位置或特买场。

3、N架陈列

(三)其他陈列法

(1)悬挂或陈列法;

(2)定位陈列法,如:档口,服装等;

(3)比较陈列法;

(4)岛式陈列法:在商场进口处配置一些特殊陈列展台,应注意:经予一定空间,控制陈列商品高度;

(5)突出陈列法:在陈列商品前面将部分有代表性的商品突出放置,如:模特,T型架等。

四、基本操作

1、排列:将商品整齐规则的并排在一起称为排列,重点是排列整齐不杂乱或松散;

2、置放:将商品散开放置在陈列的容器中,注意上层商品需平整;

3、堆积:将商品由下往上按顺序堆积,重点是要创造立体感,要保持一定高度;

4、交叠:将商品交错的组合堆积为交叠,适用于形状不一或大小不一的商品;

5、装饰:在一些商品中放一些其他商品起点缀作用,目的是提高商品的可视率。

五、基本规范

正面朝外勿倒置,能竖不躺上下齐,左小右大低到高,标价商品对准齐。

六、破损控制

1、员工在搬运摆放商品时应注意商品特性,轻拿轻放避免人为破损

2、在仓储和领取商品时检查商品完好,交接记录明确

3、处理破损商品需征得管理人员批准 4、严格执行操作流程(验收、陈列、温度、湿度)

超市管理制度精选 第十一篇

店面工作人员管理制度

一、店面员工岗位职责:

1、保障库存商品销售供应,及时清理端架、堆头和货架并补充货源

2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)

3、保持通道的顺畅,无空卡板、垃圾

4、按要求码放排面,做到排面整齐美观,货架丰满

5、及时收回零星物品和处理破包装商品

6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡

7、整理库存区,做到商品清楚,码放安全,规律有序

8、先进先出,并检查保质期

9、事先整理好退货物品,办好退货手续

10、微笑服务,礼貌用语

二、主要工作:

(一)补货

1、补货时必须检查商品有无条码

2、检查价格卡是否正确,包括促销商品的价格检查

3、商品与价格卡要一一对应

4、补完货要把卡板送回,空纸皮送到指定的清理点

5、新商品须在到货当日上架,所有库存商品必须标明货号、商品名及日期

6、必须做到及时补货,不得出现在有库存的情况下有空货架的现象

7、补货要做到先进先出

8、检查库存商品的包装是否正确

9、补货作业期间,不能影响通道顺畅

(二)理货

1、检查商品有无条形码

2、货物正面面向顾客,整齐靠外边线码放

3、货品与价格卡一一对应

4、不补货时,通道上不能堆放库存

5、不允许随意更改排面

6、破损/拆包货品及时处理

(三)促进销售,控制损耗

1、依照要求填写“三级数量帐记录”,每日定期准确计算库存量、销售量、进货量

2、及时回收零星商品

3、落实岗位责任,减少损耗

(四)价签/条码

1、按照规范要求打印价格卡和条形码

2、价格卡必须放在排面的最左端,缺损的价格卡须即时补上

3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁

4、条形码应贴在适当的位置

(五)清洁

1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留

2、货架上无灰尘、无油污

3、样品干净,货品无灰尘

(六)整库/库存/盘点

1、库房保持清洁,库存商品必须有库存单

2、所有库存要封箱

3、库存商品码放有规律、清楚、安全

4、盘点时保证盘点的结果正确

三、辅助工作:

(一)服务

1、 耐心礼貌解答顾客询问

2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品

3、及时平息及调解一些顾客纠纷

4、制止顾客各种违反店规的行为:拆包、进入仓库等

5、对不能解决的问题,及时请求帮助或向主管汇报

(二)器材管理

1、卖场铝梯不用时要放在指定位置

2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置

3、理货员随身携带:笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干

4、各种货架的配件要及时收回材料库,不能放在货架的底下或其它地方

(三)市调

1、按要求、主管安排的时间和内容做市调

2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性

(四)工作日志

1、条理清楚,字迹工整

2、每日晚班结束时写

3、交待未完成的工作内容,

四、仓库保管员的岗位职责:

1、保管员是物资保管的直接责任人,负有对物资入库验收,出库复核和保管保养的责任。

2、严格手续,出入库物资做到:收有凭,发有据,及时记帐,手续清楚,帐物相符。

3、掌握保管物资的性能和要求,提高保管水平。

4、加强管理,合理规划,库房使用要做到“堆垛整齐,方便收发,方便检查”。

5、讲究文明卫生,经常保持环境清洁。

6、要妥善保管好库存物资,分门别类摆放整齐,按时做好物资的清盘报表工作。

7、完成实训中心领导交办的其他工作。

五、超市收银员岗位职责:

1、对顾客有礼貌,欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如:您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。

2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如:欢迎再来。

3、商品确认

(1)、超市在促销活动中所发的或赠品确认后放入袋内。

(2)、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。

(3)、对体积过大的物品要用绳子捆好,方便顾客提拿。

(4)、提醒顾客带走所有商品,防止遗忘在收银台上的事情发生。

六、人员管理制度:

1、员工按要求统一着装,佩戴工牌

2、按时打卡签到,迟到按规定扣除工资

3、早退、请假应事先向上级部门请于批准,否则一律旷工处理

4、参加班前会,了解规章、信息以及面临问题

5、按时按量完成本职工作

6、同事间协调工作,不情绪化工作

7、微笑服务,礼仪周全

超市管理制度精选 第十二篇

1、负责供应商调查、引进。市场状况及新品调查、价格调查。并及时上报;

2、负责门店商品毛利率的管理。负责新品进店的价格定价工作;

3、新品进店的合理库存及合理订货量的监管;

4、负责门店与供应商协商商品的进货、退货、缺货及滞销品的处理工作;

5、负责检查店滞销商品、过季商品、不适合销售之商品,并及时组织退货,减少企业损失;

6、负责门店商品价格调整审核工作;

7、洽谈商品的订货价格即进价;

8、外地货的订货。包括:进价、审核订货量、及时订货、调换货、过季商品退换工作;

9、监管店商品的合理库存量,对不合理库存进行及时必要的调整;

10、监管门店之间的调货。对各店合理性调出负责;

11、负责与供应商洽谈促销活动商品价格及费用支持;

12、促销商品的订货。包括:进价、订货量、及时退换货等;

13、负责集团购买的业务开发及维护.负责团购日常经营管理工作;

14、负责供应商与财务结账前的对账工作。

超市管理制度精选 第十三篇

 超市会计岗位职责

(一)负责的成本核算

1.整理各项费用并进行归集和分配;

2.做记账凭证并登账;

3.月末对费用进行核算;

(二)进行的成本

1.根据成本构成和历史发生情况以及计划指标进行比较;

2.成本报告。

(三)负责的固定资产账

1.负责每月提取折旧;

2.负责固定资产报废、清理的账务登记;

3.新购入固定资产的入账;

4.年终汇总。

(四)负责总账的一部分

1.汇总总账,进行试算平衡;

2.与明细账的核对。

(五)负责应付账款往来核算

1.接收原材料入库单、销售发票,核算、审核付款清单和各种应付账款,审核各项记录;

2.审核各业务部门转交的发票及单据;

3.登账,记账。

(六)负责国内销售应收账款往来业务核算

1.核算各国内销售客户应收账款和记录,

2.凭发票登记,记账;

3.定期与销售人员核对销售明细及监督汇款。

(七)负责有关报表的报送工作

1.每十天报送给总经理银行存款余额明细;

2.月底向部门经理报送本月销售明细、应收账款明细和费用分类、罚息明细给销售部;

3.月底报外销部外销回款统计。

(八)现金与支票管理

1.保管单据(支票、支票报销单、支票申请单、收据等)、财务专用章及现金;

2.填写现金支票、转账支票及汇款凭证;

3.办理汇款、取现和支票转账手续;

4.办理国际收支申报手续;

5.每日对库存现金进行盘点与结算;

6.开立还款收据、交款收据及客户回款收据;

7.初步审核现金报销单据的合法性和真实性,办理现金报销手续。

(九)财务档案的整理、装订错;

(十)保证现金报销单据合法、真实,符合的各项规章制度;

(十一)安全稳妥地保管现金、单据、财务专用章,不出现遗失;

(十二)认真填写有关财务单据,做到字迹工整,易于辨认;

(十三)安全稳妥地保管原始凭证并按月装订成册,保证财务档案完整,寻找方便

(十)完成上级委派的其他任务

超市管理制度精选 第十四篇

1.作为采购部的员工必须对绝对忠诚。不接受厂商的回扣、旅游招待、赠品、宴会,违者将按有关规定处理。

2.采购人员必须了解本部门的专业知识,避免采购假冒伪劣商品及被厂商蒙骗。

3.采购人员必须具备丰富的商品知识,慎重选择商品,建立商品组织,控制商品结构,清除滞销商品,经常引进新商品,维持商品的快速周转及新鲜度。

4.控制毛利,尽量达到目标毛利;创造销售业绩,完成目标值。

超市管理制度精选 第十五篇

1.采购人员必须考虑新商品的陈列问题,对正常陈列的商品要画出商品陈列图(MODULER),促销商品应注明其陈列方式。

2.采购人员应密切注意市场行情的变化,掌握市场信息。

3.采购人员应随时关注天气的变化,及时调节受影响的商品的库存。

4.采购人员应经常深入卖场,了解商情、客情,以期创造最佳的销售业绩。

超市管理制度精选 第十六篇

一、负责餐厅的面点制作,配合早餐供餐。

二、应根据就餐人数制作点心,当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好,杜绝浪费。

三、制作点心前及完成后,要对点心台及各种机器,用具进行清洁。

四、使用灶具电器必须按操作程式进行,严禁边开机器边清洁机器,不得让其他人使用机器。

五、不得使用变质,变味等不卫生的食品及配料,调料。不得出售没做好的点心。

六、负责花式面条、浇头的制作

七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。

超市管理制度精选 第十七篇

1.按所定食谱精心加工、制作面点食品;

2.注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;

3.掌握蒸煮时间和用气规律;

4.认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;

5.教授及培训新员工;

6.执行宗旨及理念,保证每日餐台糕点的品质;

7..能够制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点;

8.各种西点、点心的研发和试制;

9.保证食品的新鲜度和口感。任职要求:1.任职年龄18-30岁,男女不限,高中及以上学历;

2.厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯);

3..两年以上包饼房工作经验;

4.具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力;

5.有超市工作经验者优先;

6.从分配,对工作认真负责;

7.能熟练制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;

8.热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。

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食堂接待用餐的管理制度范本怎么写及范文

【食堂接待用餐的管理制度范本 第一篇】食堂接待用餐的管理制度范本一、目的和原则:食堂是员工正常工作期间用餐的场所,为了保证员工的用餐质量和安全,提高员工满意度,制定本管理制度。原则有三:1. 公平公正原则:所有员工在用餐方面享有平等的待遇和权益。2. 食品安全原则:确保食材新鲜、卫生,加工环境符合卫

食堂采购管理制度范文

【食堂采购管理制度 第一篇】食堂采购管理制度范文一、前言食堂是学校(或企事业单位)的重要资源,直接关系到师生员工的生活质量和健康状况。为了保证食堂的供应质量和食品安全,制订科学合理的采购管理制度势在必行。本制度的目的是规范食堂的采购活动,保证食品质量安全,提高食堂服务质量,推动食堂的可持续发展。二、

食堂库房管理制度办法

【食堂库房管理制度办法 第一篇】食堂库房管理制度办法范文一、背景介绍食堂库房是食堂管理中不可或缺的一部分,它承担着食材、调料等物资的储存和管理任务。为了保证食堂运营的规范和高效,以及物资的安全和合理使用,制定一套科学、完善的食堂库房管理制度办法是必要的。二、食堂库房管理原则及基本要求1. 规范原则:

食堂用餐管理制度条例

【食堂用餐管理制度条例 第一篇】食堂用餐管理制度条例一、用餐时间1. 食堂用餐时间为早餐7:00-8:00、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-19:00。2. 周末和节假日暂停正常用餐时间,需提前通知相关人员。二、用餐队列管理1. 食堂设有专门的用餐队列,禁止在用餐队列内吸烟、喧哗、推搡等

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