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餐厅管理制度范文合集

2022-08-08

餐厅管理制度范文合集二十篇

管理制度】导语,眼前所阅读的本篇文章有19781文字共二十篇,由薛玉荣仔细校正上传!餐厅收银员岗位职责及任职条件一、层级关系1、直接上级:餐厅收银领班2、直接下级:无二、任职条件:1、认同金源理念,坚持原则、廉洁奉公;2、高中以上文化程度,年龄在18——28之间;五餐厅管理制度范文合集假如你对此篇文章感觉哪里不好,可以和大家一起探讨!

餐厅管理制度范文合集 第一篇

岗位说明书

JOB DESCRIPTION

餐厅收银员岗位职责:

1.当班收银员必须注重仪容仪表,言谈举止,并提前做好岗前准备,确保设备正常运作,班前班后备足单据、零钞、发票等。

2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策,为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户,必须核对预留签名模式;转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。

3.负责营业日报表的编制,认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发现长短款,如实汇报,并切实执行“长缴短补”的规定,备用金必须班班核对,做好上下班的交接工作。

4.积极与客人沟通,了解、收集客人意见,并及时汇报,提出建议。

5.负责收银台的安全、卫生清洁,爱护及正确操作使用的各种机器设备,确保物品摆放整齐有序。

6.积极参与酒店或财务部组织的培训,执行酒店制定的优惠政策,财务规章制度和操作流程,抵制并揭发内部舞弊。

7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。

8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。

1.负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。

2.负责客人消费的入账工作,准确、快捷地打印收费账单,及时完成客人的消费结算。

3.按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。

4.完成当班营业日报表。

5.保管好账单、发票并按规定使用、登记,账单要联号使用。

6.认真解答客人提出的有关结账方面的问题,如自己不清楚或不能令客人满意时,应及时向上级主管报告处理。

7.小心操作收银设备,并做好清洁保养工作。

9.每班工作结束后,应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处,并做好书面的交接。

篇二:餐厅收银员岗位职责范本

餐厅收银员岗位职责范本

1. 收银员业务上属于财务部指导,行政上属于前厅领导。

2. 按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款,打印发票,并加盖。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。

3. 工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行长缴短补的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币,否则发生短缺责任自负。

4. 不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金,如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。

5. 接受结账时,应认真依照银行有关规定受理,对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如:有效身份证明复印件、联系电话等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原则上规定使用现金结账。收支票时,要求留客人的地址、身份证号及电话。

6. 每班营业结束时,必须认真做好交班工作,不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据,不得随意给顾客多开发票。

7. 每日根据汇总金额填写交款单,与点菜单、结账单一起于次日交

财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单,电脑账、钱款与清单必须一致。

8. 爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。

9. 做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐、干净。

10. 以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度,积极参加培训 ,严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方。

11. 积极完成领导安排的其他临时工作。

篇三:餐厅收银员岗位职责

餐厅收银员岗位职责

1、 执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作

2、 熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单

3、 按照规章制度和工作流程进行业务操作

4、 保管好帐单、发票,并按规定使用、登记

5、 熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范

6、 熟悉餐厅优惠卡、优惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用规定、消费项目(烟、酒、 燕、鲍、翅除外)可打折范围和领导批免权限

7、 每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对每天收入的现金必须做

到日结日清,“长缴短补”,不得“以长补短”,发现长短款必须及时查明原因,及时向财务汇报

8、 完成当班营业日报、财务报表

9、 当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项、当班报表、 帐单,明确当天应处理的业务

10、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作

篇四:餐饮部收银员岗位职责

餐厅收营员岗位职责

1、 每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表

2、 按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净

3、 掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序,及发票、收据的正确使用方法

4、 收营员在操作过程中,如遇错单作废必须由总经理签字方能认可,否则一切损失由承接负责人承担

5、 严格遵守财务制度,每天的现金收入必须及时上交,特殊情况需向管理人员汇报,做到账款相符

6、 准确打印台号的各项收费账单,熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序

7、 周转备用金必须每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经专管人员批准,不得以任何借口借出给任何人,或私自挪用

8、 收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害利益,如经发现给予开除或赔偿经济损失

9、 收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位,必须经过经理同意,应注意钱款的安全,随时锁好抽屉和钱柜

10、 工作时间不得携带私人款项上岗;严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品

11、 在收款中做到快、准、礼貌,不错收、漏收客人款项,对签单及挂账者,必须依据

充足方可

12、 收银员应严格遵守财务保密制度,不得向无关人员和外界泄露的营业收入情况、资料、程序及有关数据。

13、 必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒),否则给带来的经济损失由收银员赔偿

14、 熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序,每日负责填写营业日报表,做到及时上交。

15、 收银员不得允许非工作人员进入收银台

16、

17、

18、 不得使用电脑做其他与收银无关的工作 认真填写营业后的交款单据,须做到账务相符 收银员应认真整理好每日账单,避免单据遗漏

19、 收银员在营业结束后,应认真核对当日营业收入款,必须认真核对报表数与实收数是否一致,如出现短(长)款,应及时查明原因如属收银员自身造成短款,由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报财务部,经财务部查明后处理。

20、 准确。快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度,对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作用。

篇五:餐厅收银员工作职责

餐厅收银员工作职责

收银员

(一)直接上级:会计/经理。

(二)岗位目标:以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。

(三)素质要求

1、待客热情友善,服务意识强。

2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格,能按照收款工作程序顺利完成工作。

3、具有较强的责任心,人品端正,工作认真细致。

4、具有较强的接待意识,沟通应变能力强,善于对待不同类型的客户。

5、熟练掌握计算机知识。

(四)岗位职责

1、在业务上财务部门管理,在纪律上属前厅部门管理。

2、负责吧台区域的清洁卫生,热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。

3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等,做到单据连号使用,一张不缺。备足现金零钞,营业结束后,统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。

4、正确掌握现金、支票、、签单等结帐方式和程序。

5、熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确结帐,不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。

6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格,不得私自挪用公款。

7、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。

8、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。

9、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告。

10、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。

12、不断学习,加强自己的业务知识,提高自己的服务技能。

13、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。

(五)卫生区域

1、吧台

清洁要求:表面干净、光亮、无水迹、油迹、灰尘。

清洁方法:用湿毛巾擦拭后,再用较干的毛巾擦干,使其表面无水迹。

2、地面

清洁要求:无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面干燥。

清洁方法:先用扫把把地面清理干净,再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍,最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干净,无水为止。

3、酒架

清洁要求:无灰尘、无水迹、干净、明亮。

清洁方法:用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿,再用干毛巾或报纸擦拭其表面,直到干净 无水为止。

4、酒水

清洁要求:无过期、无变质、注意先进先出,瓶身干净、无灰尘。

清洁方法:用湿毛巾擦拭后,再用较干的毛巾擦干,使其表面无水渍、灰尘。

5、冰柜

清洁要求:干净,明亮。

清洁方法:1、用湿毛巾擦拭展示柜的表面,再用干毛巾擦干,使其表面无水渍。2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍,再用报纸擦一遍(注意要关掉电源)

(六)工作流程

餐前准备

1、把自己的备用金点清(1000元),并妥善保管好。

2、做好发票和打印纸的申购工作,并做好发票记录。

3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。

4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。

餐中工作

1、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑,抬头,挺胸,两眼平视前方,两手交叉于腹部,右手握左手)。

2、见到客人时,应主动向顾客问好,中午好/晚上好,欢迎光临。

3、接单时,检查单子上的各项目是否填写完整,接到单子时应迅速盖章

4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起,以免漏单。

5、客人买单时,以最快的速度结账并要求服务员复核后,再由服务员交给客人买单。

6、如客人直接在吧台买单,应与服务员核对好台号,以免结错账,结账后对要客人表示感谢。

7、收到客人现金时应唱收唱付,“您好,收您xx元,谢谢”。找您的xx元,请点清。客人需要发票时才能给发票。

8、结完账后,把单据放进抽屉保管好。

餐后工作

1、营业结束后,填写营业额日报表。

2、清点现金,盘点香烟,并记录。

3、关闭所有照明电源,但不得切断冷藏设备电源。

4、做好酒水物品交接班工作,方可下班。

注意事项

1、酒水香烟盘点以最小单位进行

2、结账单收银员填写的内容有(年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人)。

3、如宾客有随身物品需要存放时,应询问顾客存放的物品是否有贵重物品,征询客人意见后,将客人衣服及物品存放在指定位置。

篇六:餐厅收银员岗位职责及任职条件

餐厅收银员岗位职责及任职条件

一、层级关系

1、直接上级:餐厅收银领班

2、直接下级:无

二、任职条件:

1、认同金源理念,坚持原则、廉洁奉公;

2、高中以上文化程度,年龄在18——28之间;五官端正;身高:女1.6米以上、男1.7米以上;

3、有较强的语言能力,能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。

4、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流程,掌握酒店管理的有关知识;

5、具有处理业务的能力。

6、身体健康,能胜任本职工作。

三、岗位职责:

1、遵守的相关财务规章制度和相关管理规定;

2、熟练掌握餐厅收银软件ncr的操作,在规定时间内为客人结完帐;

3、做好班前准备工作;

4、负责各银行终端机的签到及结帐,保证机器正常运作;

5、核收餐厅服务员开出的点菜单,并盖章,根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐,保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;

6、严格审核减免、打折,熟记饭店各种折扣;

7、跟办上一班未尽事宜;

8、与营业点员工密切配合,保证各帐款及时、完整地收回;

9、做好班次交接工作,每班结束,编制《收银员收入明细表》等内部帐表;经审计复核,及时将营业

款投入保险柜,并做好“投币记录”;

10、承办上级交办的其它工作。

篇七:餐厅收银员岗位职责

篇八:餐厅收银员岗位职责

餐厅收银员岗位职责

1.每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表。

2.按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作,保持桌面的整齐、干净。

3.掌握现金、、签单、挂账等结账程序,及发票、收据的正确使用方法。

4.收营员在操作过程中,如遇错单作废必须由店经理签字方能认可,否则一切损失由承接负责人承担。

餐厅管理制度范文合集 第二篇

餐厅收银员岗位职责及任职条件

一、层级关系

1、直接上级:餐厅收银领班

2、直接下级:无

二、任职条件:

1、认同金源理念,坚持原则、廉洁奉公;

2、高中以上文化程度,年龄在18——28之间;五官端正;身高:女1.6米以上、男1.7米以上;

3、有较强的语言能力,能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。

4、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流程,掌握酒店管理的有关知识;

5、具有处理业务的能力。

6、身体健康,能胜任本职工作。

三、岗位职责:

1、遵守的相关财务规章制度和相关管理规定;

2、熟练掌握餐厅收银软件NCR的操作,在规定时间内为客人结完帐;

3、做好班前准备工作;

4、负责各银行终端机的签到及结帐,保证机器正常运作;

5、核收餐厅服务员开出的点菜单,并盖章,根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐,保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;

6、严格审核减免、打折,熟记饭店各种折扣;

7、跟办上一班未尽事宜;

8、与营业点员工密切配合,保证各帐款及时、完整地收回;

9、做好班次交接工作,每班结束,编制《收银员收入明细表》等内部帐表;经审计复核,及时将营业

款投入保险柜,并做好“投币记录”;

10、承办上级交办的其它工作。

餐厅管理制度范文合集 第三篇

餐厅收银员岗位职责及任职条件

一、层级关系

1、直接上级:餐厅收银领班

2、直接下级:无

二、任职条件:

1、认同金源理念,坚持原则、廉洁奉公;

2、高中以上文化程度,年龄在18——28之间;五官端正;身高:女1.6米以上、男1.7米以上;

3、有较强的语言能力,能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。

4、熟练掌握饭店餐厅的收银、记帐等业务流程,掌握酒店管理的有关知识;

5、具有处理业务的能力。

6、身体健康,能胜任本职工作。

三、岗位职责:

1、遵守的相关财务规章制度和相关管理规定;

2、熟练掌握餐厅收银软件NCR的操作,在规定时间内为客人结完帐;

3、做好班前准备工作;

4、负责各银行终端机的签到及结帐,保证机器正常运作;

5、核收餐厅服务员开出的点菜单,并盖章,根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐,保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;

6、严格审核减免、打折,熟记饭店各种折扣;

7、跟办上一班未尽事宜;

8、与营业点员工密切配合,保证各帐款及时、完整地收回;

9、做好班次交接工作,每班结束,编制《收银员收入明细表》等内部帐表;经审计复核,及时将营业

款投入保险柜,并做好“投币记录”;

10、承办上级交办的其它工作。

餐厅收银员岗位职责

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餐厅管理制度范文合集 第四篇

库房管理制度

一、干货库管理

1、每个厨房都有其相应的干货库,库内要保持温度在16~21摄氏度,湿度在50-60%。该库存放厨房用烹饪原料,调料及其盛器,以及一定量的厨房周转用具,不得存放其他杂物。

2、根据原料,调料的不同种类、性质,固定位置,分类存放。

3、大件物品单独存放,小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品必须放在或架上,并至少离地面25CM,离墙壁5CM

4、塑料桶或罐装原料要带盖密封,玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

5、库存物品的存取要坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。

6、每天指定人员对干货进行清洁整理,每周一检查原料的保质期限,每周对干货库进行清理,保持其清洁卫生。

7、控制有权进入干货库的人员数量,专人每月底盘店库存情况,并填写“年月盘存汇总表”,报告厨师长。

二、冷藏库的管理

1、厨房冷藏库的温度保持在0-10摄氏度,存放威望用烹调原料,调料及其盛器,不得存放其他杂物。

2、根据原料、调料的不同种类、性质,固定位置,分存放严格遵守下列保藏时间。

新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天,贮藏温度为0-10度之间;

新鲜鸡蛋存放期为14天,贮藏温度为0-10度之间;

熟料半成品存放期为7天,贮藏温度为-10-10度之间;

水发类半成品存放期为7天,贮藏温度为0-10度之间;

生料类半成品存放期为7天,贮藏温度0-5度之间。

3、大件物品单独存放,小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品必须放在或架上,并至少离地面25CM,离墙壁5CM

4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后,写上日期放入食品盘,再分类放置货架上,冷藏库底部和靠近冷却管道的地方,以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类

水产类物品。

5、库存物品的存取要坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。

6、每天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理,每周一检查原料的质量,每周对冷藏库进行清理,保持其清洁卫生。

7、控制有权进入冷藏库人员数量,有计划,集中领货,养活库门开启次数,专人每月底盘点库存情况,报告厨师长。

8、由墩头厨师每天上班之前检查冰箱温度,并做好记录,如发现有温度偏差,应及时报告厨师长与设备部联系解决。

三、冷冻库的管理

1、厨房冷冻库的温度要保持在18摄氏度以下,只存放库房备用食品、原料及其盛器,不得存放其它杂物。

2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态进入冰库的原则,避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。

3、所有的冻藏仪器及原料必须注明入库日期,根据库寸食品原料的不同种类、性质,固定位置,分类存放。

4、冻藏大件物品单独存放,小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品必须放在或架上,并至少离地面25CM,离墙壁5CM

5、冷藏品的存取要坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。

6、每天定期由指定人员对冷冻库进行清洁整理,每周一检查原料的质量,每周对冷库进行清理,保持其清洁卫生。

7、控制有权进入冷冻库人员数量,有计划食品领货,减少库门开启次数,专人每月底盘点库存情况,报告厨师长。

8、经常检查,保持冷冻库达到规定的温度,如发现有温度偏差,应及时报告厨师长与设备部联系解决。

餐厅管理制度范文合集 第五篇

粗加工管理制度

1、遵守宾馆规章制度及有关协议。

2、熟悉了解各种原料、宰杀过程,做到对原料要综合利用,做到物尽其用,避免浪费,提高各种原料的净料率。

3、根据厨师的要求对食品原料要合理处理保证畜禽类、海鲜的宰杀量、清洗加工的质量和数量。

4、了解当日各种食品原料数量,与单核对,准确无误。

5、养成良好的卫生习惯,做到个人卫生“四勤”,认真搞好所属区域卫生工作。

6、在洗净过程中要严格按规定操作,对于造成的损失由当事人承担。

7、严禁将下脚料拿回家,如发现,按“员工手册”中规定处罚外,还要严重处理。

8、原料洗涤不净,引起顾客投诉,按原价赔偿。

9、每天所进蔬菜必须测试农药残留量,合格后方能洗涤。

10、将蔬菜置干水池充分浸泡,消除存在残余农药的可能性。

11、将蔬菜进行分类,根据厨房要求进行摘洗,分别装入不同的盛器滤水,加工蔬菜要求无老叶,老根,才能皮及筋络等不能食用部分。

12、按规格要求修削整齐,洗涤干净,滤干水份,要求无泥沙,虫等污物。

13、将各类蔬菜送到厨房冷库中暂时待用(一般有各岗点厨师领取)。

餐厅管理制度范文合集 第六篇

烹调加工管理制度

1、对需要烹调加工的原料,应及时、准确、迅速的加工,不得有意推脱或置之不理。

2、对所用原料应根据客情,做好充足的准备,保证开餐后正常供应。

3、对次日所购的原料,应有专人上报,本岗位人员专人认领和加工。

4、把握原料品质和新鲜度,菜肴烹调烧熟煮透,严把成品菜肴的质量关。

5、对库存原料和半成品应及时清点,上报领班或厨师长,使之物尽其用,减少浪费。

7、工作时间不得擅自离开岗位,如需离开应向领班或同工作人员说明。

8、下班前后做好安全工作,关闭水、电、煤气,杜绝不安全因素。

9、冰箱卫生必须每天搞,每星期一清理大扫除,注意各自的卫生习惯,不要将各种垃圾随意丢弃,保证工作台面及地面的清洁卫生。

10、开餐、结束后必须用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。

11、工作人员在上班时注意个人形象,衣服、帽子要保持清洁,做到

“四勤”。

12、各岗点职责请工作人员认真做到,具体事项听从领班、厨师长具体分配。

餐厅管理制度范文合集 第七篇

餐厅出纳岗位职责:

1、负责餐厅日常收支的管理和核对;

2、办公室基本账务的核对;

3、负责收集和审核原始凭证,保证报销手续及原始单据的合法性、准确性;

4、负责登记现金、银行存款日记账并准确录入系统;

5、负责按照国家会计制度的规定,记账、报税、按期出具财务报表,做到手续完备,数字准确,账目清楚,按期报账、对账;

6、负责会计档案的管理,记账凭证的编号、装订,保存、归档财务相关资料;

7、负责开具各项票据;

8、负责核算、盘点各项财产的准确性;

9、完成上级领导交付的其他工作。

任职要求:

1、本科及以上学历,会计、财务管理相关专业;

2、2年以上财务工作经验,熟练使用Excel等办公软件;

3、了解国家财经政策和会计、税务法规,熟悉银行结算业务

4、处事灵活细心,责任心强,具备良好的沟通协调能力。

餐厅出纳岗位职责:

1、负责日常收支的管理和核对;

2、办公室基本账务的核对;

3、负责收集和审核原始凭证,保证报销手续及原始单据的合法性、准确性;

4、负责登记现金、银行存款日记账并准确录入系统,按时编制银行存款余额调节表;

5、负责记账凭证的编号、装订;保存、归档.餐厅出纳岗位职责

餐厅管理制度范文合集 第八篇

职责一:土建施工员岗位职责

一、在项目经理的直接领导下开展工作,贯彻安全第一、预防为主的方针,按规定搞好安全防范措施,把安全工作落到实处,做到讲效益必须讲安全,抓生产首先必须抓安全。

二、认真熟悉施工图纸、编制各项施工组织设计方案和施工安全、质量、技术方案,编制各单项工程进度计划及人力、物力计划和机具、用具、设备计划。

三、编制、组织职工按期开会学习,合理安排、科学引导、顺利完成本工程的各项施工任务。

四、协同项目经理、认真履行《建设工程施工合同》条款,保证施工顺利进行,维护企业的信誉和经济利益。

五、编制文明工地实施方案,根据本工程施工现场合理规划布局现场平面图,安排、实施、创建文明工地。

六、编制工程总进度计划表和月进度计划表及各施工班组的月进度计划表。

七、搞好分项总承包的成本核算(按单项和分部分项)单独及时核算,并将核算结果及时通知承包部的管理人员,以便及时改进施工计划及方案,争创更高效益。

八、向各班组下达施工任务书及材料限额领料单。配合项目经理工作

九、督促施工材料、设备按时进场,并处于合格状态,确保工程顺利进行。

十、参加工程竣工交验,负责工程完好保护。

十一、合理调配生产要素,严密组织施工确保工程进度和质量。

十二、组织隐蔽工程验收,参加分部分项工程的质量评定。

十三、参加图纸会审和工程进度计划的编制。

职责二:土建施工员岗位职责

1、在项目经理的直接领导下开展工作,组织工程施工的生产管理,确保工程进度、质量和安全。

2、参加图纸会审和工程进度计划的编制,负责编制各项施工组织设计方案和施工安全、质量、技术方案,编制各单项工程进度计划及人力、物力计划和机具、用具、设备计划。

3、协助技术人员抓好工程施工的技术工作,保证按图纸、按标准、按工艺组织施工作业,避免返工;搞好配合比及限额配料工作,杜绝材料浪费。

4、协助项目经理编制文明工地实施方案,根据本工程施工现场合理规划布局现场平面图,安排、实施、创建文明工地。

5、编制工程总进度计划表和月进度计划表及各施工班组的月进度计划表。协助项目经理组织好施工生产。具体包括:

①施工中做到腿勤、眼勤、嘴勤,现场跟班作业、检查指导,推广新技术和先进经验,提高生产效率;

②施工中要做到供完料清,文明施工,确保劳动力、料具合理使用和节约;

③抓好机械设备、器材的管理、使用工作,填写有关的施工作业记录。

6、搞好分项总承包的成本核算(按单项和分部分项)单独及时核算,并将核算结果及时通知承包部的管理人员,以便及时改进施工计划及方案,争创更高效益。

7、向各班组下达施工任务书及材料限额领料单,督促施工材料、设备按时进场,并处于合格状态,确保工程顺利进行。

8、参加工程竣工交验,负责工程完好保护;组织隐蔽工程验收,参加分部分项工程的质量评定。

职责三:土建施工员岗位职责

一、做好一期整改维修工作

1.合理安排各整改单位的工作内容及部位。

2.及时检查各整改单位的整改进度及施工质量。

3.按时完成对施工情况的复检及回单物业的工作。

4.每天更新各整改情况的信息分类的数据整理工作。

5.尽快完成商铺整改工作、并移交物业。

6.对未验房、未收房、未售房加紧整改。

7.对即将交房的12-Bxx栋进行内部整改。

二、协助土建施工前期的各项准备

a)协助审查土建承包单位提交的施工组织设计和专项施工方案和图纸。

b)确定该项目土建所需材料规格、型号和到场日期,做好现场材料的验收签证和管理。

c)与施工方土建施工员密切配合,确定对管道、管线、雨水井、检查井、水泵的定位。

三、协助土建施工过程管理

d)协助督促监理方、施工方的土建施工过程中每道工序的施工进度和施工质量,做好隐蔽工程记录。

e)协助参与施工过程中各阶段的土建验收工作。

f)与水电施工员密切配合,做到保证水电、土建施工两不误。

g)协助土建现场管理,协调处理施工过程中各协作单位之间的关系。

四、其他工作

a)负责竣工资料的收集、整理、归档、保管。

b)负责检查、督促相关单位部门的工程量计算、工具的检验。c)配合物管部门做好保修期内的土建整改维修工作。

职责四:土建施工员岗位职责

一、贯彻执行国家和上级主管部门关于建筑业的政策、法规、条例及有关规章制度。熟悉国家颁布的《建筑工程施工质量验收规范》和企业技术标准。负责本工程项目的施工质量,对工程技术质量、安全工作负责。

二、熟悉施工图纸,了解工程概况,绘制现场平面布置图,搞好现场布局。对设计要求、质量要求、具体作法要有清楚的了解和熟记,组织班组认真按图施工。

三、全面负责本工程施工项目的施工现场勘察、测量、施工组织和现场交通安全防护设置等具体工作,安排临时设施修筑等工程任务,对施工中的有关问题及时解决,向上报告并保证施工进度。

四、参加图纸会审,审理和解决图纸中的疑难问题,碰到大的技术问题负责与甲方和设计部门联系,妥善解决。坚持按图施工,分项工程施工前,应写出书面技术交底。

餐厅管理制度范文合集 第九篇

贵任人:x x x

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一、 人员管理

(1) 提高站位,高度重视食堂餐饮安全,及时贯彻落实上级有关疫情的 通报和防治精神,在食堂明显位置张贴疫情防控提沁。

(2) 食堂所有人员在上岗前检测体温情况,并填写体温检测记录表,如发现 有发热、咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室。

(3) 各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒,按要求佩戴帽子、 口罩、手套等防护用具。

(4) 疫情防控期间,就餐人员进入食堂自觉接受体温检测,餐前要洗手消毒, 取餐时佩戴口置,做好个人防护。

(5) 进入操作间的非工作人员,严格执行进入登记制度,登记内容有进入时 间、进入事山、进入人员签字,并做好个人防护。

二、 消毒管理

(1) 厨房、餐厅区域内所有地而、桌而用84消毒液每天不少于三次进行喷 洒和擦拭,用紫外线消毒不少于三次,并填写消毒记录。

(2) 餐饮具洗消严格按照规定,必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保 洁,消毒柜消毒时间不得于30分钟,要求定位存放,保持卫生清洁。

三、 食材管理

(1) 严格执行采购查验和索证索票制度,不采购、不加工来历不明的海鲜、 活禽、野生等食品原材料。

(2) 食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,及 时处理变质和超过保质期限的食品。

四、烹饪管理

(1) 加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用 具、容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染。

(2) 食品加工制作要按操作规范要求,食品要生熟分幵存放、烧熟煮透,严禁 将半生和不合格食品盛装销售。

(3) 认真做好每餐的食品留样工作,每样不少于200克,留样柜存储温度保 持在2-8摄氏度,留样时间不少于48小时。

五、就餐管理

(1) 入餐厅的就餐人员必须服从食堂工作人员的管理,配合体温检测,发现 有体温异常的立即报送学校疫情防控办公室。

(2) 就餐人员进入餐厅必须佩戴防护口罩,清洗双手后按秩序就餐,提倡使 用个人餐具就餐。

(3) 对饭堂的餐用具、售饭车、机要勤清洁,售饭要用饭夹,带一次性手 套,要准确、快速,减少就餐人员排队时间,提高工作效率。

(4)餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶,每餐及时倾倒,按规定交由有资质的 垃圾处理集心中处置,并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。

xx学校 20xx年3月日 关于新冠肺炎疫情防控实行弹性工作制期间食堂用餐安排 各二级学院、各单位: 根据学校关于新冠肺炎疫情防控延迟开学期间实行弹性工作安排和实际用餐需要,经研究,决定20xx年2月24日起至学校弹性工作制结束,食堂用餐安排如下:一、学校食堂按照“非必须、不提供”原则,食堂暂时取消堂食用餐,暂停集中就餐(桌餐),一律改为就餐者打包用餐。

二、食堂只保留三楼“教职工窗”正常供应午餐(营业时间:11:20--12:50),其他售卖窗口和餐次全部暂停营业。

三、进入食堂前,自觉测量体温。如果体温超过37.3℃,严禁到食堂就餐,并回家观察休息,必要时并进行医学观察。

四、倡导教职工自带餐具,购餐打包后回办公室或宿舍单独用餐。

五、到学校食堂就餐人员应使用饭卡或微信等方式支付,谢绝现金支付,否则不予售餐。

六、就餐人员到食堂就餐要做好个人防护,佩戴口罩,勤洗手,注意个人卫生。

七、尽量选择错峰就餐,如在食堂就餐排队时,请与他人保持间隔距离1.5米以上。

八、本通告自发布之日起执行,新冠肺炎疫情解除后自行终止。

餐厅管理制度范文合集 第十篇

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点,推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

餐厅管理制度范文合集 第十一篇

1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。

2、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。

3、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

5、参加每日总经理工作例会,主持每日餐饮部例会,保证饭店的工作指令得到有效的执行。

6、完成总经理交给的其他工作。

餐厅管理制度范文合集 第十二篇

2、负责餐厅宾客预订工作,准确详细的记录宾客预订情况;

3、根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐,保证每笔帐款结算快速、准确;

4、及时准确的为宾客办理消费结算;

5、负责准确无误地编制收入明细报表,确保账实;

6、完成上级领导交办的其它工作。

餐厅管理制度范文合集 第十三篇

1、遵守的相关财务规章制度和相关管理规定;

2、做好班前准备工作;

3、熟练掌握餐厅收银软件的操作,及时准确的为客人结帐;

4、负责各银行终端机的签到及结帐,保证机器正常运作;

5、做好班次交接工作,跟办上一班未尽事宜;

餐厅管理制度范文合集 第十四篇

1、负责餐厅现金收支、、开发票;

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言,为客人提供优质的服务,

4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

5、积极参加培训,不断提高服务技能。

餐厅管理制度范文合集 第十五篇

1、按时到岗

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作

3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品

4、按照标准和要求,规范摆台

5、按照餐厅规定的服务标准和程序,细心周到地做好各个环节的对客服务工作

6、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受和处理客人的投诉并及时向领导汇报

7、积极参与组织的各项培训活动和文娱活动,不断提高服务技能、技巧,提高自身综合素质

8、遵守的各项规章制度

餐厅管理制度范文合集 第十六篇

1、负责铺台等餐前准备工作,确保酒店餐厅正常营业使用;

2、负责用餐来宾的迎送服务;

3、运用标准的礼貌用语和肢体语言,热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

4、熟悉基本的餐饮礼仪,能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

5、餐后负责及时清台,整理桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好。

餐厅管理制度范文合集 第十七篇

1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

2、运用礼貌语言,为客人提供服务;

3、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

4、团结及善于帮助同事工作;

5、积极参加培训,不断提高服务技能。

餐厅管理制度范文合集 第十八篇

1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。

2.清洁并擦亮所有器皿。

3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

4.添加所需的布品及操作设备。

5.从仓库内领取物品。

6.根据标准的手册来完成服务工作。

7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。

8.结束服务后,要清理所有的饭菜,并清洁桌面。

餐厅管理制度范文合集 第十九篇

1.服从领导,听从指挥,认真工作,严守劳动纪律,遵守餐厅的规章制度。

2.上班时按规定着装,保持衣冠整洁,文明服务自觉养成良好的文明卫生习惯。

3.每天打扫大厅及走到卫生,做到地面无油渍、无水污,桌面的干净整洁。

4.每日及时清理垃圾桶内的垃圾,更换垃圾袋,保持垃圾桶内无垃圾。

5.爱岗敬业,工作有责任心,工作积极主动。

餐厅管理制度范文合集 第二十篇

1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作,做到优质文明服务。

2、帮服务员收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。

3、负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。

4、餐厅楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。

5、垃圾桶须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。

6、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。

7、完成餐厅经理交办的其它工作。

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