2023年西餐礼仪合集

2023年西餐礼仪合集五篇

【礼仪】导语，你眼前所欣赏的这篇文章有3797文字共五篇，由岑荣媛专心校正后上传。2023年西餐礼仪合集假若你对这类文章有更多的感触，请告诉我们！

2023年西餐礼仪合集 第一篇

材料

原料:排骨

配料:黄瓜片,凉拌醋,迷迭香,意大利香草叶,海鲜汁,浓酱油,糖盐,玉米淀粉,料酒

做法

1、将排骨放入有少数黑胡椒和盐的沸水焯水10-20秒,捞起待用,半截黄瓜切片代用.

2、酱汁:用盘子取适量水,加入4中茶匙糖、1茶匙盐、3茶匙凉拌醋、

2茶匙料酒、3茶匙浓酱油、1大茶匙玉米淀粉,加入迷迭香、香草叶拌匀.

3、加入橄榄油,油温直至闻到橄榄香味,倒入排骨,翻炒.

4、加入适量糖盐翻炒.

5、倒入少数(约2茶匙)凉拌醋,翻炒.

6、加入1茶匙料酒翻炒.

7、倒入步骤②制作成的酱汁,盖盖,大火焖大约5-6分钟.

8、掀盖,加入3大餐匙海鲜酱,加入2中茶匙凉拌醋,盖盖,大火继续焖

10分钟.

9、煮至酱汁浓稠,小火续焖3分钟后,加入黄瓜片,大火1分钟.上碟!

2023年西餐礼仪合集 第二篇

服饰举止

再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识.去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋 子.如果指定穿正式的服裝的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开門 ,请女士进入.应请女士走在前面.入座、餐点端来时,都应让女士优先.特别是团体活动,更别忘了让女士们走在前面.

点酒

在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不太了解的人,最佳告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选.主菜若是肉类应组合红酒,鱼类则组合白色.上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒.

了解上菜的次序

正式的全套西餐上菜顺续是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒.没有必要所有都点,点太多却吃不完反而矢礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的搭配.点菜并不是由前菜开始点,而是先选同样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤.

餐巾的使用

点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾掀开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分.最佳不要把餐巾塞入领口.

吃西餐点餐时注意什么?

头盘

也称为开胃品,少许有冷盘和热盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯.奶油鸡酥盒、焗蜗牛等.

汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷 汤等4类.品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤.法式葱头汤.

副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包 类、酥盒菜肴均称为副菜.西餐吃鱼 类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等.

主菜

肉、禽类菜肴是主菜.其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等.禽类菜肴的原料取自 鸡.鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可焗,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等.

蔬菜类菜肴

可以安排在肉 类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉.与主菜同时组合的沙拉,称为生蔬菜沙拉,少许用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作.还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,少许不加味汁.

甜品

西餐的甜品是主菜后食用的,可 以算作是第六道菜.从真正意义上讲,它包括全部主菜后的食务,如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等.

2023年西餐礼仪合集 第三篇

材料

胡萝卜500-600克,鲜牛奶1小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜1把,盐适量

做法

1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片.

2、香菜洗净切碎.

3、锅里放黄油,小火烧化,放入胡萝卜片翻炒几分钟上色.

4、加盐、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加点青水,中火翻炒.

5、等水份快要收干时,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)

6、转小火翻炒.

7、等牛奶收干时,放入香菜碎,关火.

8、起锅装盘即可.

小决窍

没有黄油可以用植物油.放了牛奶,还是有浓浓的奶香的!

2023年西餐礼仪合集 第四篇

吃面包的时候可以蘸着调味料一同品尝,如果你能将调味料吃的一点不剩,那在厨师的眼里这正是对他的尊重与礼貌.但注意喔千万不要把面包盘子"舔"的很干净.正确的做法应该是用叉子慢漫的将面包撕成一小片食用.这是最为雅致的做法.

用餐巾内侧擦拭

弄赃嘴巴时,一定要用餐巾擦拭,避免用自己的手帕.用餐反摺的内侧来擦,而不是弄赃其正面,是应有的礼貌.手指洗过后也是用餐巾擦的.若餐巾脏得厉害,请時者重新更换一条.

凡事由時者代劳

在一流餐厅里,客人除了吃以外,诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事,都应让時者去做.在国外,进餐时時者会来问:"How is everything?" 如果没有问题,可用 "Good"来表达满义.

聊天切忌大声喧哗

在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趋,沉寞地各吃各的会很奇怪.但旁若无人地大声喧哗,也是极矢礼的行为.音量要小心保持对方能听见的程度,别影响到邻桌.

中途里席时将餐巾放在椅子上

万不得已要中途里席时,最佳在上菜的空档,向同桌的人打声召呼,把餐巾放在椅子上再走,别打乱了全盘吃饭的程序和气氛.吃完饭后,只要将餐巾随意放在餐桌即可,不必特义叠整齐.

任意选择乳酪

高级餐厅上甜点之前,会送上一个大托盘,摆满数种乳酪、饼干和水果,挑多少种都可以,但以吃得下的范围为准.

用叉子和汤匙吃甜点

上甜点时大都会附上汤匙和叉子.冰淇淋之类的甜点容易滑动,可用叉子固定并集中,再放到汤匙里吃.大块的水果可以切成一口的大小,再用叉子叉来吃.

如何召呼時者

西餐菜谱 舌尖上的英国安格斯牛排

時者会经常注意客人的需要.若需要服务,可用眼神向他示意或微微把手台高,時者会马上过来.如果对服务满义,想付小费时,可用签帐卡支付,即在帐单上写下含小费在内的总共再签字.结果别忘记口头致谢西餐的文化西餐礼仪知识西餐的文化西餐礼仪知识.

2023年西餐礼仪合集 第五篇

原料

猪肋排1块(重750克),西兰花100克,蛋皮丝30克,洋葱丝,胡萝卜丝各6克.

调料

姜块、葱段、排骨酱各25克,南乳汁、火腿汁、蚝油各20克,海鲜酱、番茄沙司各50克,美胃鲜酱油15克,鲜汤20xx克,盐10克,八角5克,香叶2克,桂皮3克,红曲米8克,色拉油1000克,白糖20克,湿淀粉5克,鸡精10克.

做法

1、八角、香叶、桂皮、红曲米用纱布包起成料包;姜块拍碎.

2、净锅上火,放色拉油50克烧至七成热,下姜块、葱段中火炒香,入海鲜酱、排骨酱、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蚝油小火煸炒3分钟,下鲜汤、香料包小火烧沸,用美胃鲜、盐9克、鸡精、白糖调味后出锅调成卤汁.

3、把整块肋排下入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,捞出控油,入卤汁中小火煨1小时至入味,捞出放入盘中.

4、取卤肋排的原汁100克放入锅内,小火烧开后放湿淀粉勾芡,出锅浇在肋排上.

5、西兰花洗净,放入烧至七成热的10克色拉油中小火翻炒1分钟,放盐1克调味后出锅,装入盘边,用洋葱丝、胡萝卜丝、蛋皮丝点缀即可.

小决窍

色泽红亮,鲜香味美,造型美观大方,用于制作羊排、牛排一样精彩.