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西方餐饮礼仪文化_礼仪十 篇

2022-04-10

西方礼仪】导语,眼前欣赏的此篇共有15696文字,由窦文明精心纠正,上传于祈祷工作报告网!餐具,指用餐时直接接触食物的非可食性工具,用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。西方餐饮礼仪文化_礼仪十 篇欢迎大家来学习!

西方餐饮礼仪文化_礼仪 篇一

进门选位

来,我们从进门开始说起。很多同学刚来的时候,一进餐厅门就径直往里走,找个空位子就坐,这样是没有逼格的。英国的餐厅(大多数餐厅,不管是不是正式的那种)进门以后,同学们都不要太主动自己去找位子坐,要站在门口等服务生来找你,带你去位子上,如果位置不满意,你也可以询问服务生能否换位子。坐下前,记得脱下外衣,挂在椅背上,穿着厚外套吃饭是掉逼格的(就算你外套再美也一样)。 坐定后,服务小哥或者妹子会先给你 Menu,让你点饮料。这时候让你点的饮料基本上是餐前饮料,年轻人,不要一上来就太求逼格,白葡萄酒,烈酒比如威士忌等,这些都是不适合作为餐前饮料滴。可以点一些相对开胃的饮料,口味可以酸一点比如果汁,红酒等算是比较常规的。如果是普通饭店,可以点啤酒(国粹神马的),高级餐厅的话还是算啦。然后你就可以端着你的饮料一边小酌,边看着菜单仔细琢磨琢磨自己打算点点儿啥。

点单

这时候,你的逼格已经在萌芽了,要继续保持啊骚年们!接下来点主菜一般一人只点一份(你别为了显示自己的财力使劲点,逼格瞬间掉到零以下了啊喂)。另外,佐餐和色拉要分开点,甜点一般等要等主菜神马的吃好了再点。觉得自己点好以后,合上餐牌,等服务生来找你(据说你不合上餐牌的话,尤其是比较高级的餐厅,可能服务生不会出现),如果服务生一直没注意到你,你可以稍微招个手示意一下,或者抛个媚眼神马的,不过切记,别为了耍帅打响指啊(这点委媛之后再说)。之后就是无穷无尽的等餐品上桌的过程了,有可能你跟你的同伴有点“相对无言”(因为周围确实安静的让人不自在),没事,你可以假装看窗外的美景提高逼格,默默的喝饮料就行了。妈妈说,爱笑的女孩运气不会太差,话少的人逼格不会太低。然后你也许在上菜前就把饮料喝完了。大多数歪果仁人都习惯在上菜前再点饮料,这时候就可以点点软饮等,追求高逼格的请点红酒或者白葡萄酒。之后别把餐巾乱揉丢一边,也不要垫在盘子下面,正确处理方式是平铺在腿上,这样就能防止食物掉在衣服裤子弄脏你的高逼格套装啦,中途离席的话放在座位上就行。听说有一些好的餐巾一个角上会有纽扣洞,你也可以扣在衣服适当的纽扣上(胸前的红领巾更鲜艳了)。上全菜的顺序:一般是先上色拉,然后是汤,前菜,然后是主菜,比如你的牛排或者意面,最后吃完以后如果有需要再另外点甜点和酒水。

就餐过程中的礼仪

在就餐过程中,饮料是可以随时点的。餐具的摆放看起来可能会显得很复杂,其实很简单。如果有好几付刀叉的话,从外往内用就对了。比如,上色拉的时候,用最左侧的叉子和最右侧的餐刀。吃好以后,会被一起收走。然后就用下一付刀叉。横是放在盘子前方的调羹是用来喝汤的。关于这点,咱们有同学写过专门的西餐餐具详解,【详情戳我】委媛在这里就不赘述了哈。

菜上了,那就开吃啦。左叉右刀的规矩委媛觉得大多数同学都知道,不知道的话,那你的逼格急需提高啊!左叉右刀,就是说切割食物的时候,用左手的叉子按住将被切割下来的部分,右手用餐刀切下。要注意被切下的部分不要太大,一口吃不进的样子实在是太掉逼格。委媛觉得不要将食物一次性全切开,切一块吃一块比较更有逼格(不过这是个人习惯问题)。

再来说喝汤,如果烫的话就等等,或者轻轻搅拌,咱们国人的习惯可能是自己吹吹,这种行为也是不够逼格的!喝完汤以后,把调羹放在汤盆内,就会有人收走,如果你盘内有剩余,服务生会问你“Finished?”如果你说你结束了,在剩下很多的情况下,服务生很有可能边收拾询问你你为什么没吃完之类的问题,如果你懒得回答的话,最好的办法就是——别剩。另外要注意的是,服务生一般会等到一个桌子上的人(你和你的同伴)都吃完这道,才会上下道菜。色拉和主菜等也都一样,吃好以后,把刀叉并起来放回盆子。叉子放在离自己近的一方,餐刀的刀刃挨着叉子,刀叉头对着自己的左前方。传说中要放到 45 度斜着,不过委媛觉得这种角度,大概才有处女座的人这么在意吧(对不起处女座的同学我又不小心黑了你们)。刀叉柄稍微露出盘子一点。

吃饭的时候,如果两手要离开刀叉,应该让刀叉呈“八”字状,刀头和叉头在搁在盘内。如果食物是煮烂的或者叉不起来的,可以用叉子当勺子用(委媛每次遇到这种菜就特别捉急)。吃完主菜以后,可以点咖啡,然后是餐后甜点或者冰激凌,也可以一起点。放在前面的两叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀,是用来吃甜点的,一般最后才会使用,有些餐厅也是随着甜点上的,所以也不用在意啦。甜点用的小叉子,和汤勺一样平放在餐盘后。

用餐后礼仪

全部结束之后,男生可以点一些烈酒,看各人喜好(逼格程度)了。最后,餐巾折叠起来放置在餐盘左侧,结账走人啦。关于小费的问题,委媛也不多说,有文章专门介绍的。【戳我看小费问题】

有损逼格的行为

最后再说几点绝对有损逼格的行为:

1. 一般来说不要下手(用手)吃东西,特别在高档餐厅里,你下手怒啃鸡腿什么的同时请做好被邻桌用眼神嫌弃的准备。

2. 万一嘴里的食物一定要吐出来(骨头或者咬不动之类的),应该用手到嘴边去接住。低头直接吐在盘子桌子上是破坏逼格的行为哦。吐出来的骨头和不打算吃的食品,不要放餐桌上,应该放在餐盘中离开自己远些的地方(恶心别人去吧)。

3. 吃面不要吸进嘴里,吃一口是一口,吃意面的话,一般叉子轻轻戳到底盘上,满满的把面卷在叉子上,一口闷!好逼格!餐具的碰撞声也是不礼貌的,尽可能的减少碰撞声音的惨烈程度。另外,大声说话的,肆无忌惮打饱嗝的,吃饭吧唧嘴的,直接右转出门。

4. 餐刀入嘴的,低逼格,差评!

5. 用响指招呼服务生的,可一定要改,这已经不是逼格低的问题了。因为在欧洲和北美的很多地方,这被认为是招呼狗才用的手势(嘘)。最有逼格的方式是默默地举手,脉脉地看着对方。

6. 肘关节不要上桌,这个跟在国内吃饭的规矩是一样的。

欧洲国家风俗和禁忌

欧洲国家有关于数字、颜色、花卉及动物的许多忌讳。西方人普遍忌讳13及星期五,其原因都源于教传说;西方许多国家都把黑色作为葬礼的表示;在国际场合,忌用菊花、花、石竹花,黄色的花献给客人,已成为惯例;另外,在我国分被认为代表吉祥、喜庆、长寿的大象、孔雀、仙鹤等动物图案在一些西方国家也被列于忌用之列,被分别视为蠢笨(英国)、(英、法国)和蠢汉(法国)的代称。

由于民族文化的差异,欧洲各国都拥有许多各自的特点。以下是欧洲国家的一些风俗习惯:

法国 在博物馆和教堂不要用带有闪光灯的相机拍照。女士优先的礼仪起源于法国,旅行中要注意为女性让道、开门、让座,上下车让女性先行。巴黎女子很少穿牛仔裤,大多数巴黎女郎的上班裤装都是宽松有致的,她们排斥紧绷在腿上的裤子,认为破坏秀腿那纯洁细腻的美。

德国 在德国用餐,不要用吃鱼的刀叉来吃肉。如果同时要饮用啤酒和葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒。在自助餐的发明国里吃自助,尤其注意不要在食盘中堆积过多的食物。德国人守纪律,讲整洁;守时间,喜清静;待人诚恳,注重礼仪。

瑞士 与瑞士人共餐,通常在开始时互相敬酒一次,之后则不需频频敬酒,各自随意饮用即可。用餐过程中,不宜直接用嘴去吹凉过热、过烫的菜肴或汤,更不能在咀嚼食物、使用餐具时发出声。

英国 英国人最忌讳别人谈论男人的工资和女人的年龄,就连他家的家具值多少钱也不该问的,这些都是他个人生活的秘密,决不允许别人过问。在英国,请千万记住不能像国内一样,问人家“你去哪儿”,“吃饭了吗?”等问题,他们讨厌别人过问他们的个人生活。并且英国人,凡事都须循规蹈矩,他们的汽车行使方向和欧洲其他国家正好相反。在英国旅游,切记不要当众打喷嚏,翘二郎腿;不要从梯子下面走过,或在屋子里撑伞。在谈话时,不要以皇室的家事作为笑料。

西班牙 女同胞上街需要戴耳环,若没有戴耳环,则就像一个正常人没有穿衣服一样,被人笑话。西班牙人强调个人信誉,宁愿受点损失也不愿公开承认失误。如果无意中帮助了他们而使他们免受损失,那么你便永久地赢得了友谊和信任。

匈牙利 不论住店还是用餐,千万别弄碎玻璃器皿,否则,就会被人认为是交逆运的先兆,将成不受欢迎的人。匈牙利人,较迷信,新年的餐桌上不许摆放禽类制成的菜肴,认为那样的话,好运会随禽类飞走。

荷兰 荷兰人,曾是欧洲最正统的民族,爱清洁、讲秩序、做生意时希望你在到达荷兰前就事先约定。性格坦率,开诚布公。爬楼梯或搭升降电扶梯的时候,女性通常跟在男性的后面。

在,被视为光明象征的向日葵最受人们喜爱,她被称为太阳花,并被定为国花,拜访人时,送给女士的鲜花宜为单数。在数目方面,人最偏爱7 ,认为它是成功、美满的预兆。对于13 与星期五,他们则十分忌讳。人非常崇拜盐和马,主张“左主凶,右主吉”。

葡萄牙 葡萄牙人重视礼节,通常在礼貌性寒暄之后都会互相交换名片,但不太守时. 与葡萄牙人洽谈生意,勿让葡萄牙友人有被推销产品的压力。通常葡萄牙人喜欢在旧式、气氛庄严、亲切的咖啡屋洽谈生意,花费不多但效果好。 葡萄牙人,很像希腊人,随和,喜欢社交。尽管天气热也穿着西装,和他们谈判时,应上衣整洁,并在工作和社交场合戴上领带。

比利时 比利时人爱把做生意和娱乐结合在一起,喜欢招待别人,也喜欢被别人招待。注重外表,注重生意伙伴的头衔。

丹麦 丹麦人,喜欢桑拿浴和饮酒,且酒较昂贵。商务活动中倘若招待一场桑拿浴或多带几瓶苏格兰威士忌酒,便可增加谈资和作为最佳馈赠。

挪威 挪威人,讲究守时及与人谈话保持一定距离,拜访或出席家宴,要准备花或糖果等礼物送给女主人,出外郊游不要惊吓河鸟(挪威国鸟),普遍视红色为流行色。

希腊 希腊人,爱午睡,为亚热带气候所致。说午安时可包括深更半夜,最后分别才道晚安。希腊人做生意方法比较传统,讨价还价到处可见。如招手一类友好的手势,在希腊却意味着“下地狱”,希腊人表示告别,是把手背朝向对方招手。

奥地利 奥地利人,不喜欢在新年期间食用虾类。因为虾会倒着行走,象征不吉利,若吃了虾,新的一年生意就难以进取。

爱尔兰 爱尔兰人,忌用红、白、蓝色组(英国国旗色),这是由于、历史原因所致。另外爱尔兰的法律禁止爱尔兰人离婚。

意大利 意大利人,比德国人少一些刻板,比法国人多一些热情。但在处理商务时通常不动感情。做出决策较慢,并不是为了同同事商量,而是不愿仓促表态。

卢森堡 卢森堡人,日尔曼人的后裔。由于国家小,多数人中午驾车回家吃饭,午间不办公。

西方餐饮礼仪_礼仪 篇二

西餐文化是在西方传统文化的基础上,经过现代工业文化的不断改进而形成的,无形地渗透着西方文化传统特点。在西餐中,饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现,每个人自主决定食物的种类、分量,分餐适用,丰俭由己,在大多的场合实行“AA”制。吃饭是自己的事情,大家平等自由地坐在一起享受食物,随便自由。

、卫生

与中式的圆桌共餐不同,西方用餐习惯于在长条桌上进行,实行分餐制,即各自点菜,各持一份。西餐形式从表面上看似乎少了些热闹,多了些客气和,但实质上最重要的是体现了卫生。

适度、节俭

分餐制的菜肴和主食由人定量,可以减少浪费。不管是餐前小吃还是正餐主食,所配原料都与就餐者的食量挂钩,菜肴道数尽可能少,但保证每餐吃完。分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念,在减少浪费的同时又益于身体健康。

西方饮食文化礼仪

各国特色

法国:法国是公元476年西罗马帝国灭亡后废墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马省,称为外高卢。当时就有一些雅典和罗马的有名厨师来到这里,奠定了法国菜的基础。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国,使法国菜更加丰富起来。由于历代法国国王崇尚美食,使得当时的法国名厨辈出,奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但法餐却趋于保守,发展较为缓慢。

意大利:意大利地处南欧的亚平宁半岛,优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达,其以面条,奶酪,色拉米肉肠着称于世。公元前2世纪后期,古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍,并有很细的分工。厨师总管的身份与贵族大臣相同,烹调方法日益完善,并发明了数十种少目的制作方法。时至今日,意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。

英国:英国的农业有发达,粮食每年主要靠进口,英国人也不像法国人那样崇尚美食,因此英式菜相对来说比较简单,英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛,受到西方各国的普遍欢迎。另外,英国人喜欢喝茶,习惯在下午3点左右吃茶点,一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事,递上一杯好茶,是对朋友最好的安慰。

美国:由于在美国的英国移民较多,所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。另外,由于美国的历史短,传统、保守思想较少,在生活习惯上也不墨守成规,美国人当地丰富的农牧产品,结合欧洲其他移民和当地印第安人的生活习惯,形成了独特的美国饮食文化。

:俄式菜受法式菜影响较大,奥地利、匈牙利等国菜式的一些特点,结合自己的饮食习惯,逐渐形成顾具特色的俄式菜。

德国:德国是在西罗马帝国灭亡后由日尔曼诸部落逐渐建立起来的国家,中世纪时期一直处于状态,直到1870年才真正统一。在生活上,德国人喜爱运动,所以食量较大,他们保留了以肉食为主的日尔曼遗风。德式菜看以丰盛实惠、朴实无华而着称。德国人用餐时也非常注重用餐礼仪。

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6.餐桌上的礼仪常识

商务活动中的西方就餐礼仪和禁忌_礼仪 篇三

1.离席时将餐巾布掉落在地上。

2.餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。

3.将吃剩食物放到餐巾布上。

4.用餐巾布擦桌子。 餐巾布可以用来擦嘴或擦手,对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,最好放在自己的座位上。

如账单上含服务费,就不必付小费。

结账时,向专门的服务生招手说“请结帐”或在手掌上写字来表示。

商务活动中的西方就餐礼仪和禁忌_礼仪 篇四

1.要预约,越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。

2.再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。

3.进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。如果有服务员带位,也应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。就算是团体活动,也别忘了让女士们走在前面。

4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

5.用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两叉的坐姿最好避免。

6.进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

7.不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。

8.进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识,可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。

9.每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。

10.喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

11.喝咖啡时,如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

12.喝浓汤时,勺子横拿,由外向内轻舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧,不要端起汤盆来喝。汤将喝完时,左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起,汤汁集中于盆底一侧,右手用勺舀清。动作非常完美。

13.如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的诗用分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。

刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以收走。

14.略事休息时,刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,就拿餐刀一项来讲,吃西餐时最少也有三把刀,分别用来切肉排,蔬菜和切开小面包,弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面,餐具摆放得乱七八糟,就很容易使手中餐具掉在地上了。

商务活动中的西方就餐礼仪和禁忌_礼仪 篇五

用餐的时候主要注意两个方面,一个是要注意敬酒的礼节,一个是要注意自己用餐的礼节。

先谈敬酒

斟酒应一视同仁,让主宾之间的酒水一样满

斟酒量:啤酒过半杯;红酒首次不易倒过多,以一口能喝完为标准,因为第一次碰杯往往都会干完。

敬酒时,首先先需要向大家举杯敬酒示意一次,之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时,应先与主宾碰杯,再按顺序与其他的客人一一碰杯(也可根据客人职位的高低顺序)。如宾客太多,只可举杯示意。切忌不要跳跃正次席次顺序敬酒,也不可只跟主宾不与其他客人敬酒,或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的时候不要过于客套,要热情、诚恳、并适当说几句情真意切的祝酒词,也不可故意要求不会酒的客人喝酒,或者要求客人过量喝酒,这都是不文明的行为。当然,如果你的客户是个豪爽的东北汉子,那你们就尽管勾肩搭背碰杯尽兴,这时过多的礼节会让客户觉得别扭。

业务员的需了解用餐的礼节:

西方餐具使用礼仪_礼仪 篇六

宴席上最正确的拿刀姿势是:右手拿刀,手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指则压在柄背上。不要把食指伸到刀背上,除了用大力才能切断的菜肴,或刀太钝之外,食指都不能伸到刀背上。另外,不要伸直小指拿刀,有的女性以为这种姿势才优雅,其实这是错误的。刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。

如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的、刀尖是圆头的、项部有些上翘的小刀,则用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。切割食物时双肘下沉,前臂应略靠桌沿,否则会令对方觉得你的吃相十分可怕,而且正在切割的食物没准也会飞出去。

2、叉

叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种,要视情况而定。背侧朝上的拿法和刀子一样,以食指压住柄背,其余四指握柄,食指尖端大致在柄的根部,若太前方,外观不好看,太往后,又不太能使劲,硬的食物就不容易叉进去。叉子内侧朝上时,则如铅笔拿法,以拇指、食指按柄上,其余三指支撑柄下方。拇指和食指要按在柄的位置,如果太靠前,会显得笨手笨脚。左手拿叉,叉齿朝下,叉起食物往嘴里送,如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。

动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。使用刀叉要注意:不要动作过大,影响他人:切割食物时,不要弄出声响;切下的食物要刚好一口吃下,不要叉起来一口一口咬着吃;不要挥动刀叉讲话,也不要用刀叉指人;掉落到地上的刀叉不可捡起再用,应请服务员换一付。

如果在就餐中,需暂时离开一下,或与人交谈,应放下手中的刀叉,刀右、叉左,刀口向内、叉齿向下,呈"八"字形状放在餐盘上,它表示:菜尚未用毕。但要注意,不可将其交叉放置呈"十"字形状。西方入认为这是令人晦气的图案。

如果吃完了,或者不想再吃了,可以刀口向内,叉齿向上,刀右、叉左并排放在餐盘上。它表示:不再吃了,可以连刀叉带餐盘一起收走。

3、餐匙

在正式场合下,餐匙有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公匙,用于分食汤,常见于白助餐。汤匙和点心匙除了喝汤、吃甜品外,绝不能直接舀取其他主食和菜品。进餐时不可将整个餐匙全部放入口中,应以其前端入口。餐匙使用后,不要再放回原处,也不要将其插入菜肴或"直立"于餐具中。

4、餐巾

一般说来,餐巾放在餐盘的正中或叉子的旁边。大家坐下后,可以将餐巾放在胸前下摆处,不要将餐巾扎在衬衣或皮带里。或者餐巾可以平铺到自己并拢的大腿上,如果是正方形的餐巾,应将它折成等腰三角形,直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾,应将其对折,然后折口向外平铺在腿上。餐巾的打开、折放应在桌下悄然进行,不要影响他人。

餐巾有保洁作用,防止菜肴、汁汤落下来弄脏衣服;也可以用来擦嘴,通常用内侧,但不能用其擦脸、擦汗、擦餐具;还可以用来遮掩口部,在需要剔牙或吐出嘴中的东西时,可用餐巾遮掩,以免失态。如果餐巾掉在地上,应另要一块,然后将地上的捡起来。

有事暂时离席,餐巾应放在本人所坐的椅面上,而不是桌子上,因为放在桌上就表示:我不再吃了,可以撤掉。

中餐餐具的使用礼仪

1、筷子

中餐最主要的餐具就是筷子,筷子必须成双使用。中餐用餐礼仪中,用筷子用餐取菜时,需注意下面几个问题:

1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

2.与人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞筷子。

3.不论筷子上是否残留食物,千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?

4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。

2、勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时,在用筷子取食的时候,也可以使用勺子来辅助取食,但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时,不要舀取过满,以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后,可在原处暂停片刻,等汤汁不会再往下流再移过来享用。

用餐间,暂时不用勺子时,应把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上,或让勺子在食物中"立正"。用勺子取完食物后,要立即食用或是把食物放在自己碟子里,不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫,则不可用勺子舀来舀去,也不要用嘴对着勺子吹,应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里,或是反复舔食吮吸。

3、碗

中餐的碗可以用来盛饭、盛汤,进餐时,可以手捧饭碗就餐。拿碗时,用左手的四个手指支撑碗的底部,拇指放在碗端。吃饭时,饭碗的高度大致和下巴保持一致。

如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的,表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上,把盅盖反转平放在汤盅上。

4、盘子

中餐的盘子有很多种,稍小点的盘子叫碟子,主要用于盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐时,盘子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。

需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用,是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时,一般不要取放过多的菜肴在食碟里,那样看起来既繁乱不堪,又好像是饿鬼投胎,十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上,而应轻轻取放在食碟的前端,取放时不要直接从嘴吐到食碟上,而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了,可示意让服务员换食碟。

5、汤盅

汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时,使用汤盅有一点需注意的是:将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。

6、水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意不要用水杯来盛酒,也不要倒扣水杯。另外需注意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里,这样是十分不雅的。

7、牙签

牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用,一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙,非剔不行时,要用另一只手掩住口部,剔出来的食物,不要当众"观赏"或再次入口,更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后,不要叼着牙签,更不要用其来扎取食物。

8、餐巾

中餐用餐前,一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手,擦手后,应该把它放回盘子里,由服务员拿走。而宴会结束前,服务员会再上一块湿毛巾,和前者不同的是,这块湿毛巾是用于擦嘴的,不能用其擦脸或抹汗。

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2.论从餐桌礼仪看中西文化差异

3.菜肴摆放与餐具摆放礼仪

4.浅谈中西方餐桌礼仪的差异

5.西餐餐桌礼仪常识

6.关于西餐礼仪常识及注意事项

中西方餐桌礼仪的差异 篇七

一、宴会礼仪

(1)在当你应邀赴宴时,你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话,大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时,应该尽可能地少一些声响,少一些动作。

(2)女主人一拿起餐巾时,你也就可以拿起你的餐巾,放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也,放在旁边的小碟上。

(3)餐巾如果很大,就双叠着放在腿上;如果很小,就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上,也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙,它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子,因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样,请你先吃。当她拿起匙或叉时,那就意味着大家也可以那样做了。

(6)如果有鱼这道菜的话,它多半在汤以后送上,桌上可能有鱼的一把专用叉子,它也可能与吃肉的叉子相似,通常要小一些,总之,鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

(7)通常在鱼上桌之前,鱼骨早就剔净了,如果你吃的那块鱼还有刺的话,你可以左手拿着面包卷,或一块面包,右手拿着刀子,把刺拨开。

(8)如果嘴里有了一根刺,就应悄悄地,尽可能不引起注意地用手指将它取出,放在盘子边沿上,别放在桌上,或扔在地下。

二、法国餐桌礼仪七忌

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会,必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的,但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物,如果看遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜,但要给明确的表示,如想吃海鲜、不吃红肉等,切记事事拿不定主意,只懂说是但(随便也罢)的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多,但其实大部分也是日常的礼仪,只要保持冷静,不做大动作,不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

1、使用餐具最基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

西方文化中的小费礼仪_英语写作 篇八

一、西方文化礼仪之“小费礼仪”

美国付小费的风气很盛行。一般说,当你得到别人的服务时就应该给小费。但是,并非在任何场合、对任何服务人员都要付小费。小费究竟应该给哪些人,还颇有讲究。

1、 坐船或火车时应给小费,但长途汽车和飞机则不必。

2、 对搬运工应付小费,但存取行李时不必付服务员小费。

3、 在旅馆时,对帮你提行李或打扫房间的服务员应付小费,但对柜台上的服务员则不必。

4、 在餐馆时,对上菜上饭的服务员应给小费,但对领班服务员则不必。

5、 乘车时,对出租车司机应付小费,但对公共汽车司机则不必。

6、 对理发师、美容师应付小费,但对售货员、自助洗衣店的服务员则不必。

7、 对警察、海关检查员、大职员、机关职员等公务人员绝不可付小费。

8、 小费占总费用的15℅左右,表示对服务满意。

二、西方文化礼仪之“交往礼仪”

与日本人交往:初次见面万勿送礼。接受礼物要回礼。

与法国人交往:初次见面万勿送礼,有行贿之嫌。

与英国人交往:不要穿戴太随便。不要随便称呼名字,要加上“Mr.” 等。

与美国人交往:不要在周五或13号约会,不要称呼黑人为“Negro”,应用“Black”。别忘了问候他们的孩子。

与韩国人交往:不要不守信用。

与德国人交往:要十分注重礼仪,不宜直呼名字,不要谈二次大战。谈话不要太夸张,他们喜欢一是一,二是二。

与泰国人交往:不要触摸别人的头部。

与印度人郊交往:主客相见,行“合十礼”。摇头即同意,点头即不同意。忌吃牛肉。喝茶时,将茶到在盘里伸出舌头舔饮。不杀牛,不杀蛇。

西方个人礼仪_礼仪 篇九

西方进餐的习惯与我们多有不同,特别是正式的西餐宴会,规矩颇多。参加西餐宴会时应注意下列事项:

1、 外国人一般没有让酒让菜的习惯,所以你喜欢吃什么,不妨多取点。

2、 应等全体客人面前都上了菜,女主人拿起她的刀子和叉子示意后才可以用餐。

3、 餐巾应铺在膝上。也可以防在颈上或胸前,但不大方。可用餐巾一角擦去嘴上或 手指上的油渍,但绝不可揩拭餐具。

4、 进餐时身体要坐正,不要两臂横放在桌上。

5、 使用刀叉时,应左手用叉,右手用刀。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。中途 放下刀叉,应呈“八”字型分放在盘子上。如刀叉放在一起,表示用餐完毕。

6、 要喝水时,应先将食物咽下。用玻璃杯喝水时,要先擦去嘴上的油渍,以免弄脏杯子。

7、 如打喷嚏或咳嗽,或想去洗手间,应向周围的人道对不起。

8、 进餐时,始终保持沉默是不礼貌的,但咀爵食物时不要讲话,咽下去再答。

9、 当侍者依此给客人上菜时,走到你的左边,才轮到你取菜。

用餐完毕,女主人站起,才可离席。餐巾放在桌上,不要照原样折好。

七、西方文化礼仪之“小费礼仪”

美国付小费的风气很盛行。一般说,当你得到别人的服务时就应该给小费。但是,并非在任何场合、对任何服务人员都要付小费。小费究竟应该给那些人,还颇有讲究。

八、西方文化礼仪之“禁忌”:

1、 于外国人初次交谈,不要谈疾病、死亡等不愉快的事。

2、 不要问女士的年龄,男士的收入,对方衣饰的价格。

3、 正规场合,不要穿休闲装、运动装。

4、 吃饭或娱乐,不要抢着买单,他们喜欢AA制/。

5、 不要过于“自谦”。

与日本人交往:初次见面万勿送礼。接受礼物要回礼。

与法国人交往:初次见面万勿送礼,有行贿之嫌。

与英国人交往:不要穿戴太随便。不要随便称呼名字,要加上“Mr.” 等。

与美国人交往:不要在周五或多或少13号约会,不要称呼黑人为“Negro”,应用“Black”。别忘了问候他们的孩子。

与韩国人交往:不要不守信用。

与德国人交往:要十分注重礼仪,不宜直呼名字,不要谈二次大战。谈话不要太夸张,他们喜欢一是一,二是二。

与泰国人交往:不要触摸别人的头部。

与印度人交往:主客相见,行“合十礼”。摇头即同意,点头即不同意。忌吃牛肉。喝茶时,将茶倒在盘里伸出舌头舔饮。不杀牛,不杀蛇。

西方个人礼仪_礼仪 篇十

应邀去家中作客,务必要准时。不守时是失礼的。

一般性拜访可送小礼物,若赴家宴,可再丰厚些。礼物应交给女主人,并说“我希望你能喜欢(I hope you'll like it.)等客套话,不要说“小意思,不成敬意。”,“东西不好,请笑纳。”等中国人送礼时常爱讲的话。这类话会让外国人觉得你看不起他们。

一般说,美国人不随便送礼,但遇到节日、生日、婚礼或探视病人时,送礼还是免不了的。美国人最盛行在圣诞节壶送礼物。此外,美国人认为单数是吉利的,有时送三个梨也不感到菲薄,不同与中国人讲究成双成对,

美国人收到礼物一定会马上打开,当着送礼人的面欣赏或品尝礼物并立即向送礼者道谢。“Oh, how nice! I like it very much.Thank you!”

在外国人家中,不要对他们的摆设大加评论,也不要随意欣赏某件物品,那样会导致主人一定要将你极为赞赏的物品送给你,着多尴尬。

如主人家养有猫,狗等宠物,要对它们友好,外国人是十分珍爱宠物的。

美国人办事讲究效率,重视有计划地安排自己的时间,绝不希望有人突然来拜访。因此要拜访他们,事先约会是必不可少的。

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西方餐饮礼仪文化_礼仪十 篇

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